(067) 443-93-97, (044) 412-27-01

Технологія сиру

  • 50грн
  • Автор: Поліщук Г. Є.
  • Видавництво: НУХТ
  • Рік видання: 2009
  • Сторінок: 151
  • Склад: Закінчився наклад
Розглянуто систематизовану інформацію окремих розділів навчальних дисциплін «Технологія галузі» та «Інноваційні технолога галузі», присвячених виробництву натуральних сирів. Викладено вимоги до сировини та загальні технологічні операції для виготовлення сирів, особливості технологій основних груп сирів. Подано апаратурно-технологічні схеми з урахуванням сучасних видів обладнання та раціональних способів виробництва.
  • ISBN: 978-966-612-088-8
  • Мова видання: УКР
  • Тип обкладинки: М'яка
  • Розмір: 145 х 200 мм
  • Вага:

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре
Захист від роботів