(067) 443-93-97, (073) 443-93-98, (050) 443-93-99

Технология переработки яиц

  • 380грн
  • Автор: Забашта А.Г. и др.
  • Видавництво: Инфра-М
  • Рік видання: 2017
  • Сторінок: 202
  • Склад: На замовлення
В учебном пособии излагаются строение и химический состав яиц, требования, предъявляемые к пищевым к куриным яйцам, условия сбора, сортировки, упаковки, транспортирования и хранения. Приводятся возможные дефекты яиц и пути их предупреждения. Описываются технологии производства замороженных и сухих яичных продуктов.
  • ISBN: 978-5-16-012401-8
  • Мова видання: РУС
  • Тип обкладинки: Тверда
  • Розмір: 145 х 215 мм
  • Вага: 450г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре
Захист від роботів