(067) 443-93-97, (073) 443-93-98, (050) 443-93-99

Технологія морозива

  • 50грн
  • Автор: Поліщук Г.Є.
  • Видавництво: Інкос
  • Рік видання: 2008
  • Сторінок: 220
  • Склад: 2-3 дні
Навчальний посібник «Технологія морозива» охоплює питання розвитку галузі у світі та в Україні, зокрема, наводить вітчизняну класифікацію продукції, вимоги до якості сировини та її контролювання відповідно до вимог ДСТУ на основні групи морозива. У ньому обґрунтувано технологічні режими основних технологічних операцій, викладено особливості виготовлення окремих видів морозива.
  • ISBN: 966-8347-53-6
  • Мова видання: УКР
  • Тип обкладинки: Тверда
  • Розмір: 150 х 210 мм
  • Вага: 300г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре
Захист від роботів