(067) 443-93-97, (050) 443-93-99 - - - МИ ПРАЦЮЄМО!

Технология жиров и жирозаменителей

  • 749грн
  • Автор: Паронян В.Х.
  • Видавництво: ДеЛи
  • Рік видання: 2006
  • Сторінок: 760
  • Склад: На замовлення
В пособии приведены современные сведения о технологических процессах производства и переработки растительных масел и жиров для пищевых и технических целей. Дана характеристика масличных семян, жирового сырья, сопутствующих жирам веществ, продуктов переработки и готовой продукции. Рассмотрены прогрессивные методы добывания растительных масел, рафинации и гидрогенизации жиров, производства маргариновой продукции, майонеза, глицерина, жирных кислот, натуральных и синтетических моющих средств и жирозаменителей.
  • ISBN: 978-5-94343-128-9
  • Мова видання: РУС
  • Тип обкладинки: Тверда
  • Розмір: 145 х 215 мм
  • Вага: 750г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре
Захист від роботів