(067) 443-93-97, (073) 443-93-98, (050) 443-93-99

Технология продуктов из молочной сыворотки

  • 475грн
  • Автор: Храмцов А.Г.
  • Видавництво: ДеЛи
  • Рік видання: 2004
  • Сторінок: 587
  • Склад: На замовлення
Рассмотрен состав, структурно-механические и теплофизические характеристики различных видов молочной сыворотки, полученной при обработке молока традиционными и новыми способами. Даны рекомендации по управлению качеством молочной сыворотки в процессе хранения и транспортирования. Особое внимание уделено вопросам промышленной переработки молочной сыворотки. Показаны направления использования молочной сыворотки е её компонентов в производстве различных пищевых продуктов, в том числе детских и диетических, напитков и кормов. Даны рекомендации по безотходной переработке молочной сыворотки, сокращению её потерь.
  • ISBN: 5-94343-052-0
  • Мова видання: РУС
  • Тип обкладинки: Тверда
  • Розмір: 145 х 215 мм
  • Вага: 600г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре
Захист від роботів