(067) 443-93-97, (050) 443-93-99 - - - МИ ПРАЦЮЄМО!

Сенсорный анализ продовольственных товаров на предприятиях пищевой промышленности, торговли и общественного питания

  • 395грн
  • Автор: Позняковский В.М.
  • Видавництво: Инфра-М
  • Рік видання: 2017
  • Сторінок: 144
  • Склад: На замовлення
В учебнике приведены психофизиологические основы сенсорного восприятия, особенности формирования дегустационных комиссий, методология экспертного сенсорного анализа, методы дегустационного анализа, требования к дегустационным шкалам. Предназначен для бакалавров и магистров, обучающихся по направлениям «Товароведение», «Технология продукции и организация общественного питания» и других профилей пищевой промышленности. Представляет практический интерес для специалистов, занятых в сфере контроля качества и безопасности пищевой продукции
  • ISBN: 978-5-16-011493-4
  • Мова видання: РУС
  • Тип обкладинки: М'яка
  • Розмір: 145 х 215 мм
  • Вага: 200г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре
Захист від роботів