(067) 443-93-97, (073) 443-93-98, (050) 443-93-99

Применение пищевых добавок. Технические рекомендации

  • 220грн
  • Автор: Сарафанова Л.А.
  • Видавництво: Гиорд
  • Рік видання: 2005
  • Сторінок: 210
  • Склад: На замовлення
Представлены общие сведения и рекомендации по применению в пищевой промышленности красителей, консервантов, подсластителей, антиокислителей, эмульгаторов, загустителей, гелеобразователей, вкусоароматических, технологических и других добавок. Указаны пути их подбора, рекомендуемые дозировки, способы внесения в продукт, влияние на его свойства, сведения о токсикологической безопасности и условиях хранения. В приложении приведены особенности сертификации добавок и контроля за содержанием их в пищевых продуктах.
  • ISBN: 5-901065-89-1
  • Мова видання: РУС
  • Тип обкладинки: Тверда
  • Розмір: 145 х 215 мм
  • Вага: 300г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре
Захист від роботів