Посібник присвячений висвітленню сучасних аспектів органічного виробництва, його принципів, технологічних процесів та екологічних переваг. У книзі розглядаються теоретичні основи органічного землеробства, екологічні стандарти та засади сталого розвитку. Він містить приклади практичного впровадження органічних технологій, сертифікації та державної підтримки виробників.

Видання призначене для здобувачів ступеня вищої освіти «Магістр» та «Доктор філософії» за спеціальністю «Харчові технології» та може бути корисним фахівцям аграрного сектору, науковцям і всім, хто цікавиться питаннями екологічного виробництва та сталого розвитку.