(067) 443-93-97, (050) 443-93-99

Організація, технічне оснащення малих підприємств з виготовлення хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів

  • 260 грн
  • Автор: Новікова О.В. Алексенко В.О.
  • Видавництво: Світ книг
  • Рік видання: 2018
  • Сторінок: 196
  • Склад: В наявності
В підручнику викладена організація, технічне оснащення робіт з виготовлення хлібобулочних та борошняних кондитерських виробів на малих підприємствах. Розглянуто види й призначення технологічного обладнання, питання гігієни та безпеки підприємств з виготовлення хлібобулочних та борошняних кондитерських виробів. Даний підручник розрахований насамперед на учнів ПТНЗ, студентів технікумів та коледжів напрямку підготовки кухар, пекар-кондитер, але буде корисний і працівникам хлібопекарської, кондитерській промисловості, працівникам, зайнятим у системі ресторанного господарства, студентам ВУЗів, а також широкому колу читачів, які цікавляться виготовленням хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів.
  • ISBN: 978-966-2678-56-7
  • Мова видання: УКР
  • Тип обкладинки: М'яка
  • Розмір: 145 х 200 мм
  • Вага: 300г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре
Захист від роботів