(067) 443-93-97, (050) 443-93-99

Хімія молочної сировини

  • 624 грн
  • Автор: Чагаровський О.П. та ін.
  • Видавництво: Одеса
  • Рік видання: 2013
  • Сторінок: 268
  • Склад: На замовлення
У навчальному посібнику викладені дані щодо хімічного складу молока коров’ячого незбираного, молока знежиреного, маслянки, сироватки молочної, їх органолептичних, фі-зико-хімічних, теплофізичних та технологічних властивостей, утворення складових молока, впливу зоотехнічних і технологічних факторів на склад та властивості молочної сировини, змін складових молочної сировини в процесі перероблення. Розглянута молочна сировина як полідисперсна система, а також склад молока інших видів ссавців.
  • ISBN: 978-966-2601-44-2
  • Мова видання: УКР
  • Тип обкладинки: Тверда
  • Розмір: 145 х 200 мм
  • Вага: 350г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре
Захист від роботів