Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваш обліковий запис створено!
Дякуємо за реєстрацію на ПрофКнига!
Ви будете повідомлені по електронній пошті, як тільки Ваш Особистий Кабінет буде активований адміністрацією магазину.
Якщо у Вас є якісь запитання, будь ласка пишіть нам.
Вихід
Ви вийшли з Особистого Кабінету.
Ваш кошик було збережено. Його буде відновлено при наступному вході у Ваш Особистий Кабінет.
Справочник технолога молочного производства. Т.10: Ферменты молока
- 370 грн
- Автор: Шидловская В.В.
- Видавництво: Гиорд
- Рік видання: 2006
- Сторінок: 296
- Склад: Товар закінчився
На жаль,
цей товар закінчився
цей товар закінчився
В книге приведены подробные сведения о ферментах молока и их технологическом значении. Описаны свойства ферментов молока коров и других видов сельскохозяйственных животных. Показано изменение активности ферментов молока под влиянием различных зоотехнических и технологических факторов. Рассмотрены механизм реактивности ферментов и вопрос прогнозирования и оценки стойкости молока по активности ферментов. Изложены методы определения ферментативной активности молока.
- ISBN: 5-901065-86-7
- Мова видання: РУС
- Тип обкладинки: Тверда
- Розмір: 150 х 210 мм
- Вага: 500г
