![](https://profbook.com.ua/image/catalog/AjaxLoader.gif)
Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваш обліковий запис створено!
Дякуємо за реєстрацію на ПрофКнига!
Ви будете повідомлені по електронній пошті, як тільки Ваш Особистий Кабінет буде активований адміністрацією магазину.
Якщо у Вас є якісь запитання, будь ласка пишіть нам.
Вихід
Ви вийшли з Особистого Кабінету.
Ваш кошик було збережено. Його буде відновлено при наступному вході у Ваш Особистий Кабінет.
Биосинтез и выделение лимонной кислоты и амилолитических ферментов
- 192 грн
- Автор: Кулев Д.Х.
- Видавництво: ДеЛи
- Рік видання: 2008
- Сторінок: 128
- Склад: Товар закінчився
На жаль,
цей товар закінчився
цей товар закінчився
В предлагаемой читателю книге в краткой форме освещены закономерности совмещенной биотехнологии лимонной кислоты и кислотостойких амилолитических ферментов с использованием для микробного синтеза крахмалсодержащего сырья и штамма плесневого гриба Asper-gillus niger. Раскрыты особенности питания продуцента при переходе с периодического на непрерывный процесс ферментации сахарозоминерального сырья, традиционно используемого в промышленных условиях. Рассмотрены способы выделения лимонной кислоты и амилолитических ферментов из раствора. В книге уделено внимание вопросам качества конечного продукта. Выполнен анализ опасных факторов в производстве пищевой лимонной кислоты и выявлены критические контрольные точки во всех подсистемах технологической цепочки. Книга полезна студентам и преподавателям высших учебных заведений, научным сотрудникам, инженерам и технологам, занятых в соответствующих отраслях биотехнологии.
- ISBN: 978-5-94343-179-1
- Мова видання: РУС
- Тип обкладинки: М'яка
- Розмір: 130 х 200 мм
- Вага: 250г