(067) 443-93-97, (050) 443-93-99

Безопасность товаров (продовольственных)

  • 50грн
  • Автор: Деликатная И.О., Ухарцева Ю.И.
  • Видавництво: Вышэйшая школа
  • Рік видання: 2012
  • Сторінок: 252
  • Склад: На замовлення

Рассматриваются основные виды безопасности продовольственных товаров и способы обеспечения контроля их качества; оценка технического фактора загрязнения окружающей среды, материалов и товаров; проблемы безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов в связи с загрязнением их ксенобиотиками химического происхождения, микроорганизмами и их метаболитами. Освещаются способы исключения отрицательного воздействия на организм человека радиоактивных веществ; характеристика компонентов природных пищевых продуктов, неблагоприятно влияющих на организм человека, социальных токсикантов; роль пищевых и биологических добавок в пищевых продуктах, а также риски применения генетически модифицированных продуктов. Для студентов учреждений высшего образования экономических товароведных специальностей. Полезно широкому кругу читателей.

  • ISBN: 978-985-06-1929-7
  • Мова видання: РУС
  • Тип обкладинки: М'яка
  • Розмір: 130 х 200 мм
  • Вага: 350г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре
Захист від роботів