(067) 443-93-97, (050) 443-93-99

Соевые продукты и ингредиенты: химия, технология, использование

  • 160 грн
  • Автор: Капрельянц Л.В.
  • Видавництво: ОНАХТ
  • Рік видання: 2014
  • Сторінок: 196
  • Склад: 2-3 дні
В монографии представлен химический состав семян сои, объёмы их производства в мире и в Украине, включая и генетически модифицированные (трансгенные) культуры сои. Приведены составные компоненты семян сои, их строение и функциональные свойства. Раскрыты как классические так и современные технологии переработки семян сои, технологии производства комбинированных молочно-соевых продуктов, а также лечебно-профилактические свойства соевых продуктов
  • ISBN: 978-617-7054-34-3
  • Мова видання: РУС
  • Тип обкладинки: Тверда
  • Розмір: 145 х 215 мм
  • Вага: 350г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре
Захист від роботів