Когда-то медовые напитки были единственными хмельными напитками на территории Украины. Водки еще не было, а для выращивания винограда климат оказался слишком холодным. Славяне традиционно варили натуральные медовые вина, поэтому наши предки отличались отменным здоровьем. В древние времена питной мед в Киевской Руси был таким же естественным напитком, как хлеб – пищей. Мед варили все прослойки общества – князья, знать, духовентво, мещане, крестьяне. Он был национальным напитком. При Святославе им скрепляли заключение мирных и торговых договоров, угощали послов. Все путешественники, посещающие Киев, признавали достоинства питных медов и славили их в своих странах. Питной мед – не только хмельной, но и целебный напиток. Технология его производства обеспечивает сохранение ценных натуральных компонентов медового сусла, в которое входит цветочная пыльца, шишки хмеля, пряности, коренья, ягоды и чистые расы пивных дрожжей. В книге изложены основы технологии изготовления хмельных напитков из меда, обобщен опыт ведущих медоваров Украины по производству питных медов. Приведены рецепты и технологии изготовления лучших питных медов – победителей всеукраинских и международных конкурсов, а также старинных медовух за раритетными изданиями. Раздел о пользе питных медов поможет в организации эффективного маркетинга.