(067) 443-93-97, (050) 443-93-99

Организация обслуживания: рестораны и бары

  • 156 грн
  • Автор: Оробейко Е.С.
  • Видавництво: Альфа-М
  • Рік видання: 2013
  • Сторінок: 320
  • Склад: Товар закінчився

Ресторан

Приводятся классификации ресторанов и баров, вопросы организации их работы, должностные обязанности и профессиональная этика работников, требования к производственным и торговым помещениям. Рассматриваются виды оборудования, мебель, посуда, инвентарь и проч., подготовка к работе, меню блюд и напитков, техника безопасности. Соответствует требованиям государственного образовательного стандарта, содержит библиографический список, терминологический словарь и контрольные вопросы. Для студентов средних специальных учебных заведений.
  • ISBN: 978-5-98281-066-3
  • Мова видання: РУС
  • Тип обкладинки: Тверда
  • Розмір: 145 х 215 мм
  • Вага: 500г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре
Захист від роботів