У монографії узагальнено дані літератури і результати власних досліджень авторів з питань вирощування зернобобових і олійних культур, дано характеристику поживної цінності зерна бобових і олійних культур, антипоживних речовин, що містяться в них, і способів знешкодження антипоживних речовин. Представлено дані щодо способів ефективного використання нетрадиційних рослинних кормів у живленні птиці і їх вплив на метаболічні процеси, продуктивність та якість яєць.