Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваша учетная запись создана!
Спасибо за регистрацию в ПрофКнига!
Вы будете уведомлены по электронной почте, как только Ваш Личный Кабинет будет активирован администрацией магазина.
Если у Вас есть какие-то вопросы, пожалуйста напишите нам.
Выход
Вы вышли из Личного Кабинета.
Ваша корзина покупок была сохранена. Она будет восстановлена при следующем входе в Ваш Личный Кабинет.
Профессия
Издательство "Профессия" специализируется на издании переводов современных справочников и практических пособий на следующие темы: пищевые технологии и оборудование; нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия; химические технологии и оборудование; полимеры: материалы и технологии; фармацевтика; общетехнические издания; библиотечное дело; строительство, строительные материалы; водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка.
У нас вы можете приобрести книги издательства "Профессия" по ценам издательства.
Технологии и экономика нефтепереработки
3016 грн
Одна из лучших книг отрасли сочетает в себе достоинства современного учебника и справочного руководства. В обновленном 5-м издании последовательно описаны продукты нефтепереработки и их свойства, основные технологии, включая каталитический и гидрокрекинг, реформинг, гидроочистку и др. Отдельные главы посвящены нефтехимическим процессам, вспомогательным ..
Технологии пищевых продуктов с длительными сроками хранения
988 грн
Учебное пособие предназначено для учащихся высших и средних профессиональных учебных учреждений, а также технологов пищевых производств, занятых в сфере разработки пищевых продуктов из растительного сырья. В учебном пособии рассмотрены вопросы законодательства, связанные с качеством и безопасностью, а также методология оценки сроков годности вновь разрабатыв..
Технологии хлебопечения
1580 грн
Детальное, ориентированное на практическую деятельность руководство освещает широкий спектр различных вопросов, связанных с хлебопечением. Рассмотрено влияние сложных биохимических процессов, происходящих в тесте и хлебе, на технологические параметры. Отдельные главы посвящены наиболее актуальным вопросам: замороженному тесту, порче и черствению хлеба, при..
Технологическая оснастка в производстве профильных изделий
1200 грн
Рассмотрены основные типы экструзионных головок и их конструкции с учетом особенностей заданной геометрии профиля, используемого материала и технологии. Приведены расчеты для конструирования головок на основе их назначения и реологических принципов конструирования. Проанализированы современные методы технологической оснастки по системе CAD-CAE-CAM, включая к..
Технологические процессы переработки и использования природного газа
1248 грн
В издании представлены технологии переработки и использования природных газов, включая схемы процессов, технологические особенности и ключевое оборудование. В отдельных главах рассмотрены: сырье газоперерабатывающих заводов, вопросы первичной переработки углеводородных газов, в том числе выделение гелия, экологические проблемы добычи и сжигания природн..
Технологические расчеты в переработке пластмасс. Практическое руководство
832 грн
Универсальный набор уравнений и формул позволяет использовать их для различных целей — быстро и эффективно оценить влияние параметров оборудования и свойств материалов на качество готовых изделий, выявить проблемы и найти оптимальные пути их решения. Все расчеты многократно проверены практикой и могут быть выполнены непосредственно на месте работы с помощью ..
Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий
0 грн
Представлены основные расчеты, применяемые в кондитерском производстве при переработке сырья и полуфабрикатов, порядок разработки новых видов кондитерских изделий, примеры расчетов простых и сложных унифицированных рецептур, практические указания к пользованию рецептурами на производстве, особенности расчета рецептур тортов и пирожных, оптимизация рецептурно..
Технология горячеканального литья
998 грн
Книга является исчерпывающим обзором современного состояния технологии горячеканальных литниковых систем. Описаны принципы конструирования оптимальных ГКС и варианты их использования в литье под давлением. Рассматриваются основы работы с горячими каналами и примеры эффективных конструкций. В книге рассмотрены методы измерения и контроля основных технологичес..
Технология кондитерских изделий
676 грн
Представлена технология всех групп кондитерских изделий (шоколада, карамели, конфет, мармеладо-пастильных и мучных) на базе фундаментальных наук, а также опыта и достижений передовых предприятий России и зарубежных фирм. Даны теоретические основы физико-химических процессов, предопределяющих технологию различных видов изделий, приведены технологические схемы..
Технология охлажденной рыбы
884 грн
В издании представлен анализ современного состояния технологических разработок по охлаждению рыбы и рыбной продукции. Приведены данные исследований физико-химических, биохимиче¬ских, микробиологических и органолептических свойств рыбы после хладообработки. В книге рассматриваются методы оценки качества охлажденной рыбы, также можно ознакомиться с материалами..
Технология переработки мяса. Немецкая практика. Практическое руководство
1778 грн
Этот учебник, немецкий бестселлер, предназначен для специалистов мясоперерабатывающей отрасли. Издание доступно для понимания, наглядно, отлично иллюстрировано. Вводит читателя в курс теоретических основ, знакомит с нормативной базой и санитарными нормами, а также рассказывает об основных технологических процессах мясопереработки. В книге найдется информация..
Технология полимерных материалов
915 грн
В книге приведены сведения по физико-химии и разновидностям синтеза полимеров, дано описание промышленных технологий производства важнейших типов полимеров, современных способов получения пластмасс, технологий переработки вторичного полимерного сырья, экологии производств и методов защиты окружающей среды. Издание адресовано инженерно-техническим работникам ..
Технология производства и методы обеспечения качества зубчатых колес и передач
0 грн
В книге сформулированы основные требования и рекомендации по выбору методов изготовления и контроля зубчатых колес. Рассмотрены вопросы выбора материалов, заготовок зубчатых колес, методы и средства контроля зубчатых колес и передач в системах ГОСТ и DIN. Подробно описаны методы, оборудование и оснастка при изготовления металлических и пластмассовых зубчатых..
Технология производства пива с заданными свойствами
1000 грн
Автор книги на основе анализа тенденций развития основных этапов технологического процесса пивоварения в мире предлагает комплекс научно-технических решений, который позволяет организовать производство пива с заданными вкусоароматическими свойствами и пониженными токсикологическими характеристиками. Также предложен стандарт качества и безопасности пива как п..
Технология производства профильных изделий. Непрерывное формование из расплава
998 грн
Рассмотрены основные явления формования из расплава, включая высокоэластичную деформацию в головке; релаксацию остаточной обратимой деформации на выходе из нее и разбухание экструдата; деформирование расплава под влиянием внешних сил, формы и размеров. Особое внимание уделено расчетам коэффициента разбухания по площади поперечного сеч..
Технология рыбопереработки
1414 грн
Двухтомное немецкое издание Тюльзнера М. «Переработка рыбы» прекрасно себя зарекомендовало как современное учебное пособие и справочник по переработке рыбы. Чтобы читателям было удобнее, в 2010 году немецкое издательство BEHR’S выпустило новый однотомный формат этого пособия. В переводе книга "Технология рыбопереработки" представляет большой интерес для отеч..
Технология сахара
1092 грн
В книге изложена современная технология сахара – от выращивания, уборки и хранения сахарной свеклы, до основных этапов производства сахара-песка, в том числе подробно рассмотрены получение диффузионного сока из сахарной свеклы и влияние различных факторов на процесс диффузии, промывание сахара в центрифугах, сушка и фасование сахара-песка, его хранение. Суще..
Технология солода и пива
0 грн
В переводе 9-го немецкого издания (2007 г.) этой всемирно известной как "библия пивовара" книге содержатся все необходимые пивоварам сведения. По сравнению с предыдущим русским изданием объем книги увеличился примерно на 200 стр. благодаря многочисленным авторским добавлениям и рисункам. Подробно рассмотрены типы и виды неоходимого для приготовления солода и..
Технология солодоращения
1664 грн
Новое издание известного труда Л. Нарцисса отражает инновации в технологии солодоращения, происшедшие с момента выхода последнего издания книги в 1978 г. Более углубленно рассмотрены такие темы, как выращивание ячменя, идентификация его сортов, их влияние на качество солода и т. п. Приведены также сведения о пшенице, применяемой в производстве пива. Подробно..
Технология судостроения
250 грн
Учебник будет полезен для студентов техникумов и колледжей, аспирантов и стажеров, специализирующихся по технологии судостроения. Содержит основные сведения по оценке трудозатрат, обеспечению качества, подготовке производства в судостроении. Особенно полно рассмотрены производственные процессы на всех этапах по сборки судна с учетом монтажа механизмов, трубо..
Технология хлебопекарного производства
860 грн
Изложены научные основы и сущность процессов производства хлеба, критически обобщены достижения отечественной и зарубежной науки и передовой производственный опыт в области технологии хлеба, сохранившие свою научную ценность до настоящего времени. При подготовке учебника к переизданию были учтены изменения, которые произошли в технологии хлебопекарного произ..
Топлива. Производство, применение, свойства. Справочник
2746 грн
В справочнике приведена полная классификация моторных топлив и топлив для транспортных систем. Подробно рассмотрены процессы производства топлив, их технологические особенности с учетом выхода получаемых компонентов. Для каждого из видов топлив автомобильного, авиационного и судового подробно описаны состав и основные свойства, применение различных прис..
Упаковка и тара: проектирование, технологии, применение
988 грн
Обобщающий труд ведущих американских специалистов в области тары и упаковки стал настольным пособием для нескольких поколений зарубежных специалистов. В книге рассмотрены практически все материалы, применяемые для упаковки широчайшего спектра промышленных и пищевых товаров. Наряду с общими понятиями (групповая и индивидуальная упаковка, транспортная тара и т..