Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваша учетная запись создана!
Спасибо за регистрацию в ПрофКнига!
Вы будете уведомлены по электронной почте, как только Ваш Личный Кабинет будет активирован администрацией магазина.
Если у Вас есть какие-то вопросы, пожалуйста напишите нам.
Выход
Вы вышли из Личного Кабинета.
Ваша корзина покупок была сохранена. Она будет восстановлена при следующем входе в Ваш Личный Кабинет.
Профессия
Издательство "Профессия" специализируется на издании переводов современных справочников и практических пособий на следующие темы: пищевые технологии и оборудование; нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия; химические технологии и оборудование; полимеры: материалы и технологии; фармацевтика; общетехнические издания; библиотечное дело; строительство, строительные материалы; водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка.
У нас вы можете приобрести книги издательства "Профессия" по ценам издательства.
Практические рекомендации производетелям безалкогольных напитков и соков
988 грн
В ходе производства безалкогольных напитков, соков и сокосодержащих напитков возникает множество практических вопросов, например: «Как правильно выбрать нужный подсластитель для конкретного напитка?», «Необходимо ли проводить развернутые испытания при внесении в упаковку незначительных изменений?» или «В каких случаях необходимо настаивать на отзыве продукта..
Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам
0 грн
Справочное пособие обобщает опыт ведущих специалистов кондитерской и хлебопекарной промышленности Великобритании и описывает общие подходы и конкретные способы решения проблем, возникающих в процессе производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Авторы отвечают на вопросы, часто возникающие у технологов хлебопекарных и кондитерских предприятий, р..
Практическое руководство для лабораторий. Специальные методы
1331 грн
В новом издании "Практическое руководство для лабораторий. Специальные методы" из общего трёхтомника "Практическая подготовка специалистов для работы в лаборатории" рассмотрены наиболее важные и распространенные методы и разделы лабораторной практики. Все материалы изложены на основе обновленных методических рекомендаций и стандартов и содержат максимально п..
Применение пищевых добавок в индустрии напитков
1123 грн
Описаны способы применения и рекомендации по использованию пищевых добавок в производстве крепких алкогольных напитков (водки, бренди, рома, виски), вин, слабоалкогольных напитков, включая сидр, безалкогольных напитков на ароматизаторах и экстрактах, в сокосодержащих безалкогольных напитках, соках, нектарах, а также в производстве пива...
Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности
1123 грн
В универсальном справочнике обобщены и систематизированы практически все аспекты применения пищевых добавок в кондитерской промышленности. Приведена классификация ингредиентов, детально разобраны их свойства, придающие текстуру, вкус, цвет и аромат широкому спектру кондитерских изделий. Освещены вопросы токсикологической безопасности пищевых добавок, влияния..
Применение пищевых добавок в молочной промышленности
950 грн
Настоящее издание продолжает серию книг для технологов-практиков, посвященных применению пищевых добавок в конкретных отраслях пищевой промышленности. В предлагаемой книге рассмотрены особенности использования пищевых добавок в производстве молочных продуктов. Приведено определение пищевых добавок, дана их классификация, описаны особенности применения тех ил..
Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы
1125 грн
В предлагаемой книге технологи мясной и рыбоперерабатывающей промышленности могут найти информацию о свойствах и применении пищевых добавок в переработке мяса крупного рогатого скота и мяса птицы, рыбы и морепродуктов. Настоящее издание является продолжением серии книг для технологов-практиков, посвященных применению пищевых добавок в отдельных отраслях пище..
Примеры разработки пищевых продуктов. Анализ кейсов
1144 грн
Для будущего развития пищевой промышленности огромное значение имеет разработка новых пищевых продуктов (РНП). В предлагаемой читателю книге описаны реальные проекты по РНП в самых разных подотраслях пищевой промышленности и в разных странах дан анализ этапов разработки, успехов и неудач, включены комментарии разработчиков. В первой части кратко описаны осно..
Присадки к смазочным материалам. Свойства и применение
0 грн
Рассмотрены все основные виды присадок к смазочным материалам по назначению, свойствам и областям применения. Ключевые свойства присадок, их химический состав и применение описаны исходя из последних научных достижений и перспективных разработок, включая жесткие требования к экологии и переработке. Специальные главы посвящены присадкам к ПАВ, ингибиторам кор..
Производственный контроль в молочной промышленности. Практическое руководство
1560 грн
В новом практическом пособии подробно рассмотрен весь спектр вопросов работы лаборатории современного предприятия молочной промышленности от организации, управления лабораторией, выбора оборудования и методик до описания основных характеристик молочных продуктов и конкретных методов их производственного контроля. Приведены также методы контроля сырья, ингред..
Производство бальзамов и сиропов
1030 грн
Бальзамы и сиропы бальзамного типа (фитобальзамы) производятся с использованием пряно-ароматических и лекарственных плодов и растений и вследствие этого обладают способностью влиять на различные функциональные системы организма человека. Разработка таких напитков, содержащих растительные компоненты и обладающих специфическим воздействием на организм человека..
Производство и применение резинотехнических изделий
1165 грн
Современное справочное руководство по производству и применению резинотехнических изделий. В книге рассмотрены основные технологии производства резины, принципы составления рецептур резиновых смесей, сырье и методы контроля в его переработке. Основные методы производства РТИ в справочнике анализируются в тесной связи с важнейшими областями их применения..
Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия
1990 грн
Справочник по производству мясных изделий, известный во всем мире как «Кох», издается в Германии уже более 100 лет. Отечественным специалистам предлагается перевод последнего, 21-го издания (2003 г.), в котором наряду с основными технологическими приемами (тепловая обработка, сушка, копчение, посол и т. п.) представлены 1250 рецептур изделий из мяса и птицы ..
Производство изделий из полимерных листов и пленок
1092 грн
В книге приведены основные методы получения изделий из термопластичных листов и пленок, а также листованных сырых резиновых смесей. Подробно разобраны как методы термоформования и холодного формования при производстве объемных изделий, так и различные методы разделительной штамповки при производстве плоских изделий. Описаны свойства исходных полимерных матер..
Производство изделий из полимерных материалов
988 грн
В справочном пособии изложены сведения о расчете и проектировании изделия, выборе материала, технологии переработки и организации производства изделий из пластических масс. Описаны процессы и оборудование для экструзии и соэкструзии, литья под давлением, компрессионного и трансферного прессования реактопластов, каландрования, термоформования, сварки и склеив..
Производство лекарственных средств. Контроль качества и регулирование. Справочник
3245 грн
Строгое регулирование и контроль качества на всех этапах производства согласно международным правилам и требованиям Агентства по контролю за пищевыми продуктами и лекарствами (FDA), являются ключевыми аспектами фармацевтического производства. Новейший справочник охватывает все основные и важные вопросы этого производства — надлежащую производственную практик..
Производство лекарственных средств. Химическая технология от R and D до производства
3744 грн
Основным направлением развития фармацевтического производства является непрерывный процесс производства все более эффективных лекарств на основе современных научных разработок и технологий. Химическая технология являются ключом к интеграции специалистов R&D и технологов на производстве. Издание охватывает все важные практические аспекты фармацевтического про..
Производство мясных продуктов халяль
1082 грн
Выработка мясных продуктов, соответствующих определенным религиозным требованиям, – это на сегодняшний день качественно новый, постоянно расширяющийся сегмент рынка. У мусульман разрешенные продукты называются «халяль», и основные требования халяль касаются убоя скота и производства мясопродуктов. По различным данным объем рынка халяльной продукции составляе..
Производство сыра: сырье, технологии, рецептуры
1500 грн
В очередном издании широко известной на Западе книги отражены современные производственные технологии и рецептуры сыров. Авторы последовательно приводят рекомендации «как сделать» для каждой стадии технологического процесса, подробно рассматривая возможные причины порчи продукции на различных этапах производства. В книге рассмотрены практически все вопросы, ..
Производство упаковки из ПЭТ
998 грн
Цель данной книги — информировать читателя о ПЭТ, о последних достижениях в области материалов и технологий, позволивших улучшить барьерные свойства и термоустойчивость ПЭТ, о различных технологиях его преобразования в гибкую и жесткую упаковку, а также о способах решения проблем охраны окружающей среды и вторичной переработки ПЭТ. Эта первая книга подобного..
Промышленная биоинженерия
1622 грн
В книге рассмотрены основы биологических и мембранных процессов с учетом современных теоретических, технологических и технических аспектов. Также в издании рассказывается о современном инженерном оборудовании биотехнологических производств. Изложены основы биомембранной инженерии – прогрессивного научно-технического направления, созданного путем совмещения б..
Путеводитель библиографа по Интернету
374 грн
При поиске информации в интернете существует множество подводных камней, о которых многие пользователи, и даже профессиональные библиографы не догадываются. Как правильно построить запрос, как определить достоверность найденной информации, как изучают пользователей интернета и их поисковые запросы, на эти и другие вопросы читатели получат ответы, прочитав кн..
Пути оптимизации литьевой оснастки: ее величество литьевая форма
978 грн
В книге показаны пути и приемы создания литьевой оснастки, конструкция которой на современном уровне решает поставленные перед ней проблемы и задачи. На большом количестве примеров, взятых из собственной практики, а также из опыта ведущих производителей автор показывает, как выбираются, совершенствуются, и создаются заново конструкции всех функциональных сис..
Разделка мяса. Справочник
2340 грн
В книге описаны основные требования, предъявляемые к различным видам мяса: говядине, телятине, свинине, баранине, козлятине, конине, оленине, буйволятине, мясу яков, верблюжатины, диких копытных животных, а также мясу птицы в соответствии с действующими нормативными документами. Приведены действующие схемы разделки сырья для розничной торговли и промышленной..