Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваша учетная запись создана!
Спасибо за регистрацию в ПрофКнига!
Вы будете уведомлены по электронной почте, как только Ваш Личный Кабинет будет активирован администрацией магазина.
Если у Вас есть какие-то вопросы, пожалуйста напишите нам.
Выход
Вы вышли из Личного Кабинета.
Ваша корзина покупок была сохранена. Она будет восстановлена при следующем входе в Ваш Личный Кабинет.
Профессия
Издательство "Профессия" специализируется на издании переводов современных справочников и практических пособий на следующие темы: пищевые технологии и оборудование; нефтедобыча, нефтепереработка, нефтехимия; химические технологии и оборудование; полимеры: материалы и технологии; фармацевтика; общетехнические издания; библиотечное дело; строительство, строительные материалы; водоснабжение, канализация, очистка воды, водоподготовка.
У нас вы можете приобрести книги издательства "Профессия" по ценам издательства.
Упаковка лекарственных средств. Материалы, технологии, применение
2995 грн
Приведены основные сведения о материалах, технологиях, оборудовании для упаковки лекарственных средств. Подробно рассмотрена упаковка ЛС в картон и бумагу, стеклянные и металлические контейнеры, полимерную и пластиковую упаковку различного назначения. Даны практические советы и рекомендации по разработке и внедрению упаковки с учетом особенностей каждого ЛС ..
Упаковка пищевых продуктов
0 грн
При соотнесении всех упаковочных систем с материалами становится ясно, что важнейшие упаковочные материалы — стекло, металл, полимерные материалы, бумага и картон — жестко конкурируют друг с другом. Поскольку при выборе того или иного типа тары для конкретного пищевого продукта всегда существуют разные возможности, при выборе укпаковки необходимо учитывать в..
Усадка и коробление отливок из термопластов
811 грн
Издание посвящено основной проблеме, с которой сталкиваются все переработчики пластмасс, — усадке и короблению изделий. В книге собраны уникальные сведения, необходимые в ежедневной работе технологам, конструкторам и инженерам, занимающимся литьем под давлением. На примерах рассмотрены причины возникновения дефектов, показано влияние на этот процесс конструк..
Феномен молочной сыворотки
1300 грн
В книге раскрывается тема промышленной переработки и дальнейшего использования молочной сыворотки. Изложено современное видение автора по данным тематикам. В монографии шаг за шагом рассматривается целый ряд вопросов по составу, свойствам, ценности и управлению качеством молочной сыворотки и ультрафильтратов. Рассказано о современных способах обработки сывор..
Ферменты в пищевой промышленности
1498 грн
Рассмотрены вопросы применения ферментных технологий в производстве пищевых продуктов. Свойства отдельных ферментов описаны с учетом их влияния на протекание физических и химических реакций в пищевых продуктах, а также на органолептические свойства и срок годности продукции. Во 2-м издании этой хорошо зарекомендовавшей себя книги учтены последние достижения ..
Физические и химические процессы при переработке полимеров
936 грн
Несмотря на чрезвычайно большие различия в поведении пластмасс, каучуков (резин) и волокон, переработка их в изделия связана с решением достаточно широкого круга одинаковых задач. Это нагрев и охлаждение, структурные и фазовые изменения в материалах, процессы ориентации и релаксации, формование и придание определенной формы, и, наконец, возникновение различн..
Функциональные напитки и напитки специального назначения
1352 грн
При общем сокращении спроса на традиционные безалкогольные напитки одновременно растет спрос на напитки с заявленными свойствами их полезности для здоровья. В предлагаемой книге рассмотрены основные ингредиенты, методы составления рецептур и полезность для здоровья основных типов функциональных напитков и напитков специального назначения. Первая часть этой к..
Функциональные наполнители для пластмасс
1170 грн
В издании представлен обзор основных минеральных и органических наполнителей для пластмасс, их производства, структуры и свойств, а также применения. В первой части, озаглавленной Полимеры и наполнители, содержится общее введение в полимерные композиционные материалы, представление параметров, влияющих на механические и реологические свойства полимеров, соде..
Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов. Справочник Макканса и ..
1790 грн
В справочнике даны максимально полные сведения о составе и пищевой ценности более 1200 наиболее популярных пищевых продуктов и блюд. Представлены табличные данные о молочных продуктах, сыре, мясе и мясных изделиях, хлебе и хлебобулочных изделиях, сухих завтраках и т. п. Приведены количественные данные о широком спектре нутриентов — о содержании витаминов, об..
Химическое сопротивление материалов и защита от коррозии
1082 грн
2-е дополненное издание известного учебного пособия содержит современные представления о механизмах и кинетике взаимодействия металлических и неметаллических материалов с агрессивными средами. Приведены сведения о химическом сопротивлении, номенклатуре и эксплуатационных свойствах конструкционных материалов, а также о применении их в качестве защи..
Химия и технологии в парфюмерно-косметической индустрии
3276 грн
Данная книга охватывает практически все аспекты химических технологий, применяемых в производстве косметических и парфюмерных продуктов. Большое внимание уделяется правовому регулированию применения химических соединений в разных странах, безопасности косметики для здоровья потребителей, а также технологиям получения отдельных ингредиентов. Материалы книги о..
Химия и физика молока
1685 грн
Книга представляет собой перевод последнего издания классического немецкого учебника, широко известного среди специалистов молочной промышленности. В нем отражены последние научные достижения, приведены новейшие данные о составе молока и его изменениях при технологической обработке. Подробно рассмотрены отдельные составляющие молока - как макрокомпоненты (во..
Химия окружающей среды
3016 грн
В расширенном и дополненном 9-м издании приведена классификация определений и понятий экологической химии, включая систематическое рассмотрение химии атмосферы, водной среды, геосферы и геохимии, биосферы, промышленной экологии и токсикологической химии. Показаны связь экологической химии и «зеленой» химии, использование промышленной экологии ..
Химия пищевых продуктов
3275 грн
Один из наиболее авторитетных справочников по пищевой химии состоит из трех частей: Основные компоненты пищи, Минорные компоненты пищи и Пищевые системы. В первой части рассмотрены вода и лед, углеводы, липиды, аминокислоты и белки, а также ферменты. Во второй части представлены витамины, минеральные вещества, пищевые красители, вкусоароматические вещества, ..
Хлеб. Технология и рецептуры. 3-е издание
0 грн
Третье существенно переработанное и дополненное издание практического руководства для пекарей. Книга-бестселлер, получившая заслуженное признание специалистов разных стран, от России до Америки, Китая, Испании и Японии. Международная ассоциация кулинаров-профессионалов (IACP) назвала ее «шедевром литературы по хлебопечению».Автор книги, Джеффри Хамельман, по..
Хлебопечение. Теория и практика приготовления хлеба и хлебных изделий
0 грн
Перевод с нем. под ред. проф. Л.Я. АуэрманаВ книге изложены теоретические основы процессов, происходящих при приготовлении хлеба и хлебобулочных изделий. Приведено много практических советов технологического характера. В течение многих лет использовалась в ГДР в качестве учебника для средних специальных учебных заведений и при подготовке пекарей на производс..
Шоколад и шоколадные изделия. Сырье, свойства, оборудование, технологии
1460 грн
Все авторы отдельных глав являются признанными экспертами в той или иной области. Некоторые главы более научны, другие ориентированы на производственников и подготовлены специалистами-практиками с многолетним опытом работы в отрасли. Совершенно новые главы посвящены шоколадной крошке, технологиям холодного формования, вопросам защиты интеллектуальной собстве..
Шоколад, конфеты, карамель и другие кондитерские изделия
0 грн
Наиболее полный справочник, содержащий современные сведения о процессах переработки какао-бобов, производства шоколада, широкого спектра сахарных кондитерских изделий и конфет. Проанализированы свойства сырья и их влияние на конечный продукт. Подробно рассмотрено производство конфет — от анализа сырья (включая фрукты, джем, орехи, ароматизаторы и т. п.) до т..
Экономика производств по переработке пластмасс. Технико-экономический анализ и кальку..
998 грн
В практическом руководстве рассмотрены ключевые вопросы технико-экономического анализа производств по переработке пластмасс – формирование расхода основных и вспомогательных материалов; нормирование труда основного, вспомогательного и складского персонала; дан анализ эффективности использования технологического оборудования и прессформ. ..
Экструзионные головки для пластмасс и резины. Конструции и технические расчеты
978 грн
Данная книга представляет собой попытку дать широкое описание современного состояния технологий конструирования экструзионных головок. Она задумана и как учебное пособие, которое может использоваться студентами, и как справочник, который инженеры-практики могли бы использовать в повседневной работе. В издании рассмотрены различные типы экструзионных головок,..
Экструзия пластмассовых труб и профилей
749 грн
В книге рассматриваются два важных направления переработки термопластов экструзией: производство труб и профильных изделий. Особое внимание в издании уделяется основным типам выпускаемых промышленностью труб и профильных изделий, а также материалам, применяемым для их производства. Кроме того, приведены примеры различных технологических схем, описание основн..
Экструзия полимерных пленок и листов
666 грн
В книге в доступной форме рассмотрены все технологические этапы экструзии пленок и листов, приведено большое количество практических советов и справочной информации. Отдельные вопросы посвящены организации и оптимизации производства, технологическому контролю, идентификации дефектов и способам их устранения. Материал книги обладает большой наглядностью и дос..
Экструзия полимеров
2080 грн
В первой части книги подробно рассмотрено экструзионное оборудование – все существующие типы экструдеров, формующих головок и вспомогательных систем; проанализированы основные проблемы, возникающие при его эксплуатации, и приведены пути их решения. Вторая части книги посвящена анализу процесса экструзии, его научным основам и свойствам полимерных материалов...
Экструзия профильных изделий. Материалы, оборудование и особенности технологий
1581 грн
В книге приведены основные сведения о материалах для производства профильных изделий, включая их эксплуатационные характеристики и свойства. Описаны технологические схемы экструзии профильных изделий различными методами: многоручьевая экструзия, соэкструзия и др. Подробно рассмотрено технологическое (экструдеры, шнеки, оснастка) и вспомогательное оборудовани..