Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваша учетная запись создана!
Спасибо за регистрацию в ПрофКнига!
Вы будете уведомлены по электронной почте, как только Ваш Личный Кабинет будет активирован администрацией магазина.
Если у Вас есть какие-то вопросы, пожалуйста напишите нам.
Выход
Вы вышли из Личного Кабинета.
Ваша корзина покупок была сохранена. Она будет восстановлена при следующем входе в Ваш Личный Кабинет.
Феномен молочной сыворотки
- 1300 грн
- Автор: Храмцов А.Г.
- Издательство: Профессия
- Год издания: 2011
- Страниц: 804
- Склад: Товар закончился
К сожалению,
этот товар закончился
этот товар закончился
В книге раскрывается тема промышленной переработки и дальнейшего использования молочной сыворотки. Изложено современное видение автора по данным тематикам. В монографии шаг за шагом рассматривается целый ряд вопросов по составу, свойствам, ценности и управлению качеством молочной сыворотки и ультрафильтратов. Рассказано о современных способах обработки сыворотки и технологии продуктов, с использованием всех компонентов. Кроме того автор рассматривает способы селективного извлечения и синтез производных. Также книга раскрывает ряд направлений, при которых возможно рационально использовать получаемые из сыворотки продукты в полезных целях. Например, в качестве кормов для животных или компонентов мед- и ветпрепаратов. Автор приводит уникальную информацию по маркетингу и технологическому аудиту производств, затрагивает вопросы экономики, экологии и HACCP. Книга предназначена в основном для специалистов молочной промышленности, а также для студентов и преподавателей профильных ВУЗов, но может быть полезна и специалистам пищевых производств, и сельского хозяйства.
- ISBN: 978-5-904757-18-2
- Язык издания: РУС
- Обложка: Тверда
- Размер: 170 х 240 мм
- Вес: 1,000г
