Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваша учетная запись создана!
Спасибо за регистрацию в ПрофКнига!
Вы будете уведомлены по электронной почте, как только Ваш Личный Кабинет будет активирован администрацией магазина.
Если у Вас есть какие-то вопросы, пожалуйста напишите нам.
Выход
Вы вышли из Личного Кабинета.
Ваша корзина покупок была сохранена. Она будет восстановлена при следующем входе в Ваш Личный Кабинет.
Микропартикуляты сывороточных белков. Техника и технология
- 832 грн
- Автор: Пономарев А. Н.
- Издательство: Профессия
- Год издания: 2017
- Страниц: 156
- Склад: Товар закончился
К сожалению,
этот товар закончился
этот товар закончился
Рассмотрены способы модификации состава и свойств молочной сыворотки в пищевые композиции, имитирующие флейвор молочного жира — микропартикуляты сывороточных белков. Приведена характеристика микропартикулятов сывороточных белков различного химического состава. Представлены рациональные технологии молочных продуктов с применением микропартикулятов. Рекомендуется для бакалавров, магистров, аспирантов, научных и инженерно-технических работников пищевой промышленности
- ISBN: 978-5-904757-00-7
- Язык издания: РУС
- Обложка: Тверда
- Размер: 170 х 240 мм
- Вес: 750г
