Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваша учетная запись создана!
Спасибо за регистрацию в ПрофКнига!
Вы будете уведомлены по электронной почте, как только Ваш Личный Кабинет будет активирован администрацией магазина.
Если у Вас есть какие-то вопросы, пожалуйста напишите нам.
Выход
Вы вышли из Личного Кабинета.
Ваша корзина покупок была сохранена. Она будет восстановлена при следующем входе в Ваш Личный Кабинет.
Физиология питания
Сокотерапия. Лечение сырыми соками из овощей и фруктов
83 грн
С давних времён замечено, что действие одного и того же растения на организм человека может быть неодинаковым и зависит не только от свойств применяемых веществ, но и от особенностей организма, от его физиологического состояния в момент приёма лекарств. К тому же действие одного целебного растения может усиливаться при добавлении к нему нескольких других. По..
Теоретические и практические аспекты разработки пищевых продуктов антиоксидантного на..
551 грн
В монографии представлен методологический подход к формированию пищевых продуктов для населения, проживающего в экологически неблагоприятных районах. Анализируется уровень экологического состояния Свердловской области, изучается уровень заболеваемости населения с учетом воздействия техногенных факторов. Теоретически обоснованы снижение влияния техногенных фа..
Теоретичні і методичні аспекти технології, якості та безпечності виробництва харчової..
520 грн
У монографії визначено концептуальні засади підготовки майбутніх інженерів-технологів харчової галузі.Науково обґрунтовано методологічні підходи створення спеціалізованих харчових продуктів геродієтичного призначення. Теоретично обґрунтовано та практично розроблено технологію десертної продукції з емульсійною структурою, встановлено перспективу використ..
Технологія харчових продуктів функціонального призначення
614 грн
Розглянуто сучасні питання харчування людини, особливості лікувально-профілактичного харчування, концепції та теорії оздоровчого харчування, характеристику та властивості функціональних інгредієнтів, категорії функціональних продуктів, особливості конструювання функціональних харчових продуктів, напрямки розробки технології приготування страв. Запропоновано ..
Технология продуктов детского питания
730 грн
В учебном пособии рассматриваются медико-биологические аспекты детского питания, приведены качественные показатели пищи для детей, потребность в основных пищевых веществах детей различных возрастных групп и пути получения как адаптированных смесей для детского питания, приближенных по составу к женскому молоку, так и продуктов питания на мясной, рыбной, плод..
Технология продуктов спортивного питания
260 грн
В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с питанием спортсменов. Представлены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к питанию спортсменов, в которых отражены качественные показатели пищи, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Даны практические рекомендации составления рационов питания. Рассмотрены биохим..
Технология продуктов функционального питания
406 грн
Рассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные теории питания, компоненты пищи и их роль в профилактике и лечении основных заболеваний. Приведена классификация пищевых и биологически активных добавок, а также показана их роль в производстве продуктов питания. Описаны основные группы добавок. Рассмотрены р..
Фізіологія людини: обмін речовин та енергозабезпечення м'язової діяльності
83 грн
Розкриваються фізіологічні механізми перебігу процесів обміну речовин і енергії в організмі людини. Окремо, і втой же час в тісному взаємозв'язку з руховою активністю і механізмами енергозабезпечення м'язової діяльності, розглядаються питання фізіології травлення, обміну білків, жирів, вуглеводів, води, мінеральних солей, теплообміну і виділення...
Физиология питания
874 грн
В учебнике приведены классические сведения о строении и функционировании организма человека; современные данные о биологической роли и значении в питании основных пищевых веществ; методы оценки адекватности питания; сделан обзор современных концепций питания. Освещены признаки некоторых расстройств здоровья, связанных как с избыточным, так и недостаточным по..
Функциональные зернопродукты
135 грн
Приведены общие сведения о зерне и продуктах его переработки, их пищевой ценности и лечебно-профилактических свойствах, требованиях безопасности, порядке сертификации. Рассмотрены основные процессы и операции производства функциональных зернопродуктов быстрого приготовления в условиях малых и средних предприятий, в частности высокотемпературная микронизация ..
Функциональные напитки и напитки специального назначения
1352 грн
При общем сокращении спроса на традиционные безалкогольные напитки одновременно растет спрос на напитки с заявленными свойствами их полезности для здоровья. В предлагаемой книге рассмотрены основные ингредиенты, методы составления рецептур и полезность для здоровья основных типов функциональных напитков и напитков специального назначения. Первая часть этой к..