Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваша учетная запись создана!
Спасибо за регистрацию в ПрофКнига!
Вы будете уведомлены по электронной почте, как только Ваш Личный Кабинет будет активирован администрацией магазина.
Если у Вас есть какие-то вопросы, пожалуйста напишите нам.
Выход
Вы вышли из Личного Кабинета.
Ваша корзина покупок была сохранена. Она будет восстановлена при следующем входе в Ваш Личный Кабинет.
Теоретичні і методичні аспекти технології, якості та безпечності виробництва харчової продукції функціонального призначення
- 520 грн
- Автор: Лазарєва Т.А. та інші
- Издательство: Харків
- Год издания: 2016
- Страниц: 672
- Склад: Товар закончился
этот товар закончился
У монографії визначено концептуальні засади підготовки майбутніх інженерів-технологів харчової галузі.
Науково обґрунтовано методологічні підходи створення спеціалізованих харчових продуктів геродієтичного призначення. Теоретично обґрунтовано та практично розроблено технологію десертної продукції з емульсійною структурою, встановлено перспективу використання в її складі модифікованих крохмалів. Встановлено теоретичні та практичні аспекти виробництва безалкогольних напоїв функціонального призначення.
- ISBN: 978-966-637-820-3
- Язык издания: УКР
- Обложка: Тверда
- Размер: 145 х 215 мм
- Вес: 800г
