Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваша учетная запись создана!
Спасибо за регистрацию в ПрофКнига!
Вы будете уведомлены по электронной почте, как только Ваш Личный Кабинет будет активирован администрацией магазина.
Если у Вас есть какие-то вопросы, пожалуйста напишите нам.
Выход
Вы вышли из Личного Кабинета.
Ваша корзина покупок была сохранена. Она будет восстановлена при следующем входе в Ваш Личный Кабинет.
Збірник рецептур борошняних кондитерських і здобних булочних виробів
- 360 грн340 грн
- Автор: Павлов О. В.
- Издательство: ПрофКнига
- Год издания: 2023
- Страниц: 340
- Склад: В наличии
Друге видання доповнене авторськими рецептурами Єлизавети Глінської і Дениса Суховія.
Збірник містить 233 рецептури на торти, тістечка, кекси, рулети, здоби, печиво, пряники, вафельні вироби, начинки і глазурі. Наведено технологічні нормативи для підприємств громадського харчування і кондитерських виробництв.
Збірник належить до технологічних нормативних документів на рівні з діючими ГОСТами, ДСТУ та іншою технологічною документацією і містить єдині вимоги до технологічних процесів, готової продукції масового виготовлення, а також норми витрат сировини на вироблену продукцію.
- ISBN: 978-617-7762-00-2
- Язык издания: УКР
- Обложка: Тверда
- Размер: 145 х 200 мм
- Вес: 500г
