Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваша учетная запись создана!
Спасибо за регистрацию в ПрофКнига!
Вы будете уведомлены по электронной почте, как только Ваш Личный Кабинет будет активирован администрацией магазина.
Если у Вас есть какие-то вопросы, пожалуйста напишите нам.
Выход
Вы вышли из Личного Кабинета.
Ваша корзина покупок была сохранена. Она будет восстановлена при следующем входе в Ваш Личный Кабинет.
Борошняні кондитерські вироби: технологія та устатковання
- 350 грн
- Автор: Оболкіна В. І., Дудко С. Д., Сидорченко Є.Б., Кожанов Ю.Г.
- Издательство: Інкос
- Год издания: 2021
- Страниц: 350
- Склад: В наличии
У посібнику розглянуті особливості технологічних процесів та наведене сучасне устатковання для вироблення широкого асортименту
борошняних кондитерських виробів: цукрового, здобного, затяжного печива, крекерів, галет, пряників, вафель, виробів з листкового тіста,
кексів, тортів та тістечок. Зміст і спосіб подання навчального матеріалу посібника спрямовані, у першу чергу, на післядипломну освіту керівників,
професіоналів та фахівців, які є відповідальними за технологічне забезпечення виробничого процесу, підвищення якості продукції,
впровадження нових технологій та сучасного обладнання на підприємствах кондитерської і частково – хлібопекарської галузі.
Може бути корисним для студентів закладів вищої освіти.
- ISBN: 978-617-598-143-6
- Язык издания: УКР
- Обложка: М'яка
- Размер: 220 х 290 мм
- Вес: 600г
