Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваша учетная запись создана!
Спасибо за регистрацию в ПрофКнига!
Вы будете уведомлены по электронной почте, как только Ваш Личный Кабинет будет активирован администрацией магазина.
Если у Вас есть какие-то вопросы, пожалуйста напишите нам.
Выход
Вы вышли из Личного Кабинета.
Ваша корзина покупок была сохранена. Она будет восстановлена при следующем входе в Ваш Личный Кабинет.
Технологія виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів. В 2-х книгах.
- 1240 грн
- Автор: Новікова О.В.
- Издательство: Світ книг
- Год издания: 2019
- Страниц: 376+398
- Склад: В наличии
Книга 1. Технологія виробництва хлібобулочних виробів
У підручнику викладено весь технологічний процес виробництва хлібобулочних виробів, наведені рецептури для різних видів хлібобулочних виробів, містяться вимоги до якості сировини, напівфабрикатів та готової продукції, описується харчова цінність хліба.
Підручник містить рецептури та способи приготування хлібобулочних кулінарних національних та дієтичних хлібобулочних виробів.
Книга 2. Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів
У підручнику викладено весь технологічний процес виробництва борошняних кондитерських виробів. Наведено характеристику сучасних оздоблювальних та випечених напівфабрикатів. Викладено технологію з приготування національних борошняних кондитерських виробів. Розглянуто сучасні види оздоблення та рецептури.
- ISBN: 978-966-2678-56-8
- Язык издания: УКР
- Обложка: Тверда
- Размер: 145 х 215мм
- Вес: 1,500г
