Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваша учетная запись создана!
Спасибо за регистрацию в ПрофКнига!
Вы будете уведомлены по электронной почте, как только Ваш Личный Кабинет будет активирован администрацией магазина.
Если у Вас есть какие-то вопросы, пожалуйста напишите нам.
Выход
Вы вышли из Личного Кабинета.
Ваша корзина покупок была сохранена. Она будет восстановлена при следующем входе в Ваш Личный Кабинет.
Жиры и масла: современные подходы к модернизации традиционных технологий
- 500 грн
- Автор: Зайцева Л.В.
- Издательство: ДеЛи
- Год издания: 2013
- Страниц: 152
- Склад: Товар закончился
К сожалению,
этот товар закончился
этот товар закончился
В монографии освещены вопросы, связанные с разработкой современных технологий выделения и переработки растительных масел с использованием биокатализаторов. Приведены как работы зарубежных авторов, так и собственные исследования в этом направлении. Рассмотрены достоинства и недостатки извлечения растительных масел методом биокаталитической водной экстракции, а также их модификации методом энзимной переэтерификации. Показаны преимущества использования энзимно переэтерифицированных масел при производстве пищевых продуктов.
- ISBN: 978-5-905170-48-5
- Язык издания: РУС
- Обложка: Тверда
- Размер: 145 х 215 мм
- Вес: 400г
