Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваша учетная запись создана!
Спасибо за регистрацию в ПрофКнига!
Вы будете уведомлены по электронной почте, как только Ваш Личный Кабинет будет активирован администрацией магазина.
Если у Вас есть какие-то вопросы, пожалуйста напишите нам.
Выход
Вы вышли из Личного Кабинета.
Ваша корзина покупок была сохранена. Она будет восстановлена при следующем входе в Ваш Личный Кабинет.
Ферменты в пищевых технологиях
- 290 грн
- Автор: Капрельянц Л.В.
- Издательство: ОНАХТ
- Год издания: 2009
- Страниц: 468
- Склад: В наличии
В монографии описаны общие свойства ферментов, источники и способы их получения, механизмы действия ферментов на субстраты, используемые в пищевой промышленности, рассмотрены теоретические и практические аспекты применения ферментов в различных пищевых технологиях.
- ISBN: 978-966-490-036-9
- Язык издания: РУС
- Обложка: Тверда
- Размер: 145 х 215 мм
- Вес: 500г
