Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваша учетная запись создана!
Спасибо за регистрацию в ПрофКнига!
Вы будете уведомлены по электронной почте, как только Ваш Личный Кабинет будет активирован администрацией магазина.
Если у Вас есть какие-то вопросы, пожалуйста напишите нам.
Выход
Вы вышли из Личного Кабинета.
Ваша корзина покупок была сохранена. Она будет восстановлена при следующем входе в Ваш Личный Кабинет.
Вода, напитки
Технологія екстрактів, концентратів і напоїв із рослинної сировини
190 грн
Викладені основні теоретичні положення та обґрунтування технологічних процесів виробництва солоду, солодових екстактів і концентратів, екстрактів із лікарських рослин, безалкогольних та алкогольних напоїв, соків, морсів, настоїв, ароматичних спиртів тощо. Велика увага приділена актуальним проблемам, основним аспектам економіки та основам екології...
Технологія солоду, пива та безалкогольних напоїв у задачах і прикладах
100 грн
Навчальний посібник містить технологічні розрахунки з виробництва, солоду, пива, квасу, безалкогольних напоїв, їхньої енергетичної та харчової цінності. Розрахунки подано у вигляді задач на основних стадіях технологічного процесу. Приділено увагу заощадженню сировини, раціональному використанню енергоресурсів й технологічної води. Подано методику і приклади ..
Упаковка для харчових продуктів та напоїв
330 грн
Ця книга відкриває чарівний світ упаковки для найбільш вживаної продукції – харчових продуктів та напоїв. Кожен з нас по кілька разів на день стикається з такою упаковкою, бо потрібно вибрати та закупити продукти в супермаркеті, приготувати улюблені страви на своїй кухні, поснідати та повечеряти, а в обідню перерву скористатися стравами швидкого харчува..
Управління радіоактивністю в питній воді
150 грн
Рекомендації Всесвітньої організації охорони здоровʼя щодо якості питної води (WHO GDWQ) (WHO, 2017a) с основою для розробки національних правил і стандартів, а також стратегій управління ризиками для забезпечення безпечної питної води. Незважаючи на те, що вони включають вказівки щодо радіологічних аспектів питної води в ненадзвичайних ситуаціях див. Розділ..
Фінансово-правове регулювання виробництва та обігу алкогольної продукції в Україні
430 грн
В монографії досліджено теоретико-правові підходи до фінансово-правового регулювання виробництва та обігу алкогольної продукції, форми фінансово-правового регулювання виробництва та обігу алкогольної продукції, що безпосередньо та опосередковано спрямовані на формування дохідної частини бюджету.Отримані в результаті висновки дозволяють показати не лише окрем..
Handbook of Water Analysis (Анализ воды. Справочник)
10000 грн
Extensively revised and updated, Handbook of Water Analysis, Third Edition provides current analytical techniques for detecting various compounds in water samples. Maintaining the detailed and accessible style of the previous editions, this third edition demonstrates water sampling and preservation methods by enumerating different ways to measure c..
Herbs, Botanicals and Teas
2496 грн
Herbs, Botanicals and Teas presents the latest scientific and technical information on the chemical, pharmacological, epidemiological and clinical aspects of major herbal and tea products. Written by leading researchers contributing to the field, this is the first reference to provide in-depth coverage of garlic, ginseng, Echinacea, ginger, fenugreek, St. Jo..
Innovative Technologies in Beverage Processing
5880 грн
An in-depth look at new and emerging technologies for non-alcoholic beverage manufacturingThe non-alcoholic beverage market is the fastest growing segment of the functional food industry worldwide. Consistent with beverage consumption trends generally, the demand among consumers of these products is for high-nutrient drinks made from natural, healthy ingredi..
Introduction to Wine Laboratory Practices and Procedures
2184 грн
In the beginning, for me, winemaking was a romanticized notion of putting grape juice into a barrel and allowing time to perform its magic as you sat on the veranda watching the sunset on a Tuscan landscape. For some small wineries, this notion might still ring true, but for the majority of wineries commercially producing quality wines, the reality of winema..
Nanotechnology for Water Treatment and Purification
4680 грн
This book describes the latest progress in the application of nanotechnology for water treatment and purification. Leaders in the field present both the fundamental science and a comprehensive overview of the diverse range of tools and technologies that have been developed in this critical area. Expert chapters present the unique physicochemical and surface ..
Unit Operations in Winery, Brewery, and Distillery Design
4900 грн
Unit Operations in Winery, Brewery, and Distillery Design focuses on process design for wineries, breweries, and distilleries; and fills the need for a title that focuses on the challenges inherent to specifying and building alcoholic beverage production facilities. This text walks through the process flow of grapes to wine, grain to beer, and wine and beer ..
Water Quality Concepts, Sampling, and Analyses
2548 грн
As water quality becomes a leading concern for people and ecosystems worldwide, it must be properly assessed in order to protect water resources for current and future generations. Water Quality Concepts, Sampling, and Analyses supplies practical information for planning, conducting, or evaluating water quality monitoring programs. It presents the ..
Water Resource Management Issues
4368 грн
Drinking Water Safety: Basic Principles and Applications, examines the technical and scientific, as well as regulatory, ethical, and emerging issues of pollution prevention, sustainability and optimization for the production and management of safe drinking water in order to cope with environmental pollution, population growth, increasing demand, terrorist th..
Wine and Cheese
960 грн
• From tasting the greatest grapes to creating the perfect cheeseboard, this two volume collection is a definitive guide to the ever-changing character of cheese and wine • A fascinating world tour of wines, from Bordeaux to the Barossa Valley and a guide to the greatest grapes: tasting the top 12 varieties • From the vine to the glass: production tec..
Wine Chemistry and Biochemistry
4992 грн
The aim of this book is to describe chemical and biochemical aspects of winemaking that are currently being researched. The authors have selected the very best experts for each of the areas. The first part of the book summarizes the most important aspects of winemaking technology and microbiology. The second most extensive part deals with the different group..
Wine Folly. Усе, що треба знати про вино
500 грн
Скільки таємниць ховається у пляшці вина? Як з ним поводитися, подавати, декантувати, дегустувати, а з чим найкраще смакувати? Як залежить смак від клімату країни? Скільки відтінків кольорів і смаків приховує вино? І чи знали ви, що Совіньйон Блан може пахнути свіжоскошеною травою і чому в Шардоне з’являються нотки вершкового масла? Про все це у книжці «Win..
Інноваційні технології харчових виробництв
1000 грн
В монографії наведено результати аналізу сукупностей енергоматеріальних потоків і теоретичне підґрунтя удосконалення процесів енерго- і масообміну у виробництві солоду, технологій забезпечення довготривалого зберігання харчової продукції, способів фасування напоїв. Значна увага приділена взаємозв’язкам між геометричними параметрами упаковок, удосконаленню те..
Біохімія та біотехнологія води
140 грн
У автомонографії наведено розгорнуті теоретичні положення й численні приклади практичних розробок автора та його співпрацівників у задекларованих раніше нових наукових напрямах «біотехнологія води» (2004 рік) та «біохімія води» (2006 рік); розглянуто біологічні аномалії води, біосинтез окремих молекул води, їхню роль у забезпеченні злагодженої роботи комплек..
Ринок мінеральної води: потенціал, конкуренція, управління брендом
260 грн
У монографії висвітлено потенціал розвитку ринку мінеральної води, теоретичні та практичні аспекти управління брендом на ринку мінеральної води, визначено сутність та показано роль системи стратегічного управління брендом у сучасному бізнесі. Проаналізовано маркетингові комунікації у системі управління брендом, визначено факторні детермінанти споживчого вибо..
Удосконалення процесів і обладнання у виробництві солоду і пива
426 грн
В монографії наведено теоретичне підґрунтя, яке стосується удосконалення і оптимізації взаємодій матеріальних і енергетичних потоків у вказаних технологіях, наслідком яких є підвищення виходу цільових продуктів, рівня утилізації вихідних енергетичних потоків, зниження питомих енергетичних і економічних витрат, підвищення якісних показників продукції, зниженн..
Фізико-хімічні основи процесів очищення води
395 грн
Изложены основные сведения касательно характеристик качества воды, фазово-дисперсного состава примесей в воде, эколого-гигиенической классификации природных водоемов, требований к качеству воды в зависимости от отрасли ее использования. Рассмотрены наиболее важные методы очистки воды от загрязнений, такие как: коагуляция, флокуляция, флотация, адсорбция, ион..
Асептическое производство пищевых продуктов. Переработка, фасование, розлив, упаковка..
1643 грн
В книге рассмотрены традиционные и инновационные технологии асептической переработки и упаковывания пищевых продуктов. Даны примеры соответствующего оборудования, узлов и линий для производств разного масштаба. Приведены данные о новейших упаковочных материалах и дезинфектантах, о технологиях асептического розлива и упаковки в различные виды тары, о способ..
Безалкогольные напитки: сырье, технологии, нормативы
1420 грн
В новейшем немецком справочнике, ориентированном на специалистов-практиков, даны основные сведения о типах используемой для производства безалкогольных напитков воды (минеральной, родниковой и столовой, лечебной и т. п.), а также о применяемом сырье и вспомогательных материалах, включая подсластители и другие добавки. Рассмотрено производство новейших типов ..
Бутилированная вода. Требования мировых и европейских стандартов к качеству и безопас..
600 грн
В книге впервые даны вместе требования стандартов Codex Alimentarius, директив ЕС, законов США, норм СНГ к качеству питьевой и минеральной воды, а также требования стандартов ИСО 9000 и ХАССП к системам управления качеством и безопасностью на пищевом предприятии. Книга предназначена для производителей бутилированной воды...