Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваша учетная запись создана!
Спасибо за регистрацию в ПрофКнига!
Вы будете уведомлены по электронной почте, как только Ваш Личный Кабинет будет активирован администрацией магазина.
Если у Вас есть какие-то вопросы, пожалуйста напишите нам.
Выход
Вы вышли из Личного Кабинета.
Ваша корзина покупок была сохранена. Она будет восстановлена при следующем входе в Ваш Личный Кабинет.
Технологічне проектування підприємств ресторанного господарства
- 840 грн
- Автор: Павленкова П.П., Тележенко Л.М. та ін.
- Издательство: Олді+
- Год издания: 2019
- Страниц: 312
- Склад: Под заказ
Навчальний посібник містить методичні та практичні рекомендації з технологічного проектування підприємств ресторанного господарства. Теоретичні матеріали ґрунтуються на наукових дослідженнях, інноваційних технологіях, нормативних документах. Призначено для студентів вищих навчальних закладів напряму підготовки ”Харчові технології та інженерія”, а також може бути корисним фахівцям, які займаються проектуванням підприємств харчування. Зміст: 1 Поняття про проектування підприємств харчування 2 Моделювання виробничих процесів і розробка виробничих програм підприємств ресторанного господарства, що проектуються 3 Проектування функціональних груп приміщень підприємств харчування 4 Об'ємно-планувальні рішення підприємств харчування 5 Особливості проектування підприємств ресторанного господарства з централізованого виробництва продукції 6 Заходи щодо забезпечення санітарно-гігієнічних вимог у закладах ресторанного господарства 7 Рекламне забезпечення діяльності підприємств харчування 8 Експертиза технологічної частини проекту Література, Додатки.
- ISBN: 978-966-289-098-3
- Язык издания: УКР
- Обложка: Тверда
- Размер: 205 х 290 мм
- Вес: 600г
