Каталог

Пищевая промышленность

Строительство

Туристическая деятельность

Информационные технологии

Промышленность

Login or create an account

Returning Customer

I am a returning customer

Login or create an account

Register Account

If you already have an account with us, please login at the login form.

Your Personal Details

Customer Group

Default

First Name

Last Name

E-Mail

Telephone

Your Password

Password

Password Confirm

Newsletter

Да Нет

Защита от роботов

Введите код в поле ниже

Ваша учетная запись создана!

Спасибо за регистрацию в ПрофКнига!

Вы будете уведомлены по электронной почте, как только Ваш Личный Кабинет будет активирован администрацией магазина.

Если у Вас есть какие-то вопросы, пожалуйста напишите нам.

Выход

Вы вышли из Личного Кабинета.

Ваша корзина покупок была сохранена. Она будет восстановлена при следующем входе в Ваш Личный Кабинет.

Проектування закладів харчування

300 грн

Автор: Грицюк Л.С.
Издательство: Львівська політехніка
Год издания: 2012
Страниц: 184
Склад: В наличии

Розглянуто основні принципи проектування закладів харчування, наведено нормативи визначення площ та складу приміщень, їх функціональний взаємозв’язок. Викладено також основи проектування інтер’єрів закладів харчування.

Вступ	3 
Розділ 1. Класифікація закладів громадського харчування	5
	Основні терміни та поняття	5
	Класифікація закладів громадського харчування за групами	8
	Класифікація закладів громадського харчування
за характером виробництва	9
	Класифікація закладів громадського харчування за місткістю	10
	Класифікація закладів громадського харчування
за способом використання	11
	Класифікація закладів громадського харчування
за об’ємно-просторовим вирішенням	12
Розділ 2. Загальні принципи проектування закладів громадського харчування	13
	Містобудівні вимоги до проектування закладів харчування	13
	Об’ємно-планувальні вирішення будівель закладів громадського харчування	18
	Вимоги до проектування закладів громадського харчування	22
Розділ 3. Основні групи приміщень та планувальні елементи
закладів громадського харчування	24
	Функціональні групи приміщень та їх взаємозв’язок	24
	Композиційні планувальні схеми закладів харчування	30
	Об’ємно-просторова структура закладів громадського харчування
та вимоги до окремих елементів будівель	33
	Конструктивні особливості проектування закладів
громадського харчування	37
	Вимоги до окремих елементів споруд з врахуванням потреб
маломобільних груп населення	39
	Вимоги до проектування функціональних груп приміщень	40
	Вимоги до проектування торговельної групи приміщень
(приміщення для відвідувачів)	41
	Вимоги до проектування неторговельної групи приміщень	54
3.6.3 Вимоги до проектування службових та побутових приміщень	79
	Інженерне обладнання закладів громадського харчування	84
Розділ 4. Принципи проектування закладів громадського
харчування закритого типу	93
	Організація громадського харчування на виробничих підприємствах
та в адміністративних закладах	94
	Організація громадського харчування у дитячих
дошкільних закладах	95
	Організація громадського харчування у навчальних закладах	96
	Організація громадського харчування у закладах охорони здоров’я	99
 
	Організація громадського харчування у спортивних
фізкультурно-оздоровчих спорудах	101
	Організація громадського харчування
в культурно-видовищних закладах	102
	Організація громадського харчування у закладах
соціального захисту	103
Розділ 5. Проектування інтер’єрів у закладах громадського
харчування	106
	Внутрішній простір приміщень для відвідувачів,
його елементи та загальні вимоги до проектування	106
	Предметно-просторова організація інтер’єру	109
	Оздоблювальні матеріали, декорування
та кольорове вирішення інтер’єрів	120
	Світловий дизайн в інтер’єрах основних категорій закладів
громадського харчування	126
	Декоративні елементи інтер’єру	128
	Фітодизайн закладів громадського харчування	130
Приклади вирішення інтер’єрів закладів громадського харчування	133
Список літератури	169
Додатки	171
Додаток А. Вимоги до проектування закладів
громадського харчування	171
Додаток А1. Рекомендовані відмінні вимоги до закладів
громадського харчування	171
Додаток А2. Номенклатура додаткових послуг, що їх надають заклади
ресторанного господарства	176
Додаток А3. Загальні вимоги до складу приміщень для споживачів
у закладах громадського харчування основних типів і класів	178
Додаток Б. Параметри вантажних ліфтів, які використовують
у закладах громадського харчування	179

ISBN: 978-617-607-292-8
Язык издания: УКР
Обложка: М'яка
Размер: 170 х 240 мм
Вес: 400г

Написать отзыв

Имя

Ваш отзыв:

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо Хорошо

Защита от роботов

Введите код в поле ниже

Каталог

Оплата

Доставка

Гарантии

Товар на замовлення!

Проектування закладів харчування

Написать отзыв

(067) 443-93-97

(050) 443-93-99

(044) 412-27-01

profkniga@ukr.net

Пон - Птн / 9:00 - 18:00

Информация

Дополнительно

Личный Кабинет

Каталог

Оплата

Доставка

Гарантии

Товар на замовлення!

Login or create an account

Returning Customer

Login or create an account

Register Account

Ваша учетная запись создана!

Выход

Проектування закладів харчування

Написать отзыв

Рекомендуемые товары

Технологічне проектування підприємств ресторанного господарства

Устаткування закладів ресторанного господарства

Проектування закладів ресторанного господарства

Проектування торговельних об'єктів

Restaurants and Dining Rooms / Проектування закладів громадського харчування

Проектування закладів ресторанного господарства. Опорний конспект

(067) 443-93-97

(050) 443-93-99

(044) 412-27-01

profkniga@ukr.net

Пон - Птн / 9:00 - 18:00

Информация

Дополнительно

Личный Кабинет

Рассылка

Узнайте о новинках первым