Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваша учетная запись создана!
Спасибо за регистрацию в ПрофКнига!
Вы будете уведомлены по электронной почте, как только Ваш Личный Кабинет будет активирован администрацией магазина.
Если у Вас есть какие-то вопросы, пожалуйста напишите нам.
Выход
Вы вышли из Личного Кабинета.
Ваша корзина покупок была сохранена. Она будет восстановлена при следующем входе в Ваш Личный Кабинет.
Ресторанна справа
- 425 грн
- Автор: С.В. Майкова та інші
- Издательство: Каравела
- Год издания: 2024
- Страниц: 424
- Склад: Под заказ
Навчальний посібник містить матеріали з організації ресторанної справи, враховуючи стан інфраструктури ресторанного господарства, класифікацію закладів ресторанного господарства, види та форми продовольчого, матеріальнотехнічного забезпечення закладів ресторанного господарства, організації виробничого процесу в закладах ресторанного господарства різних типів та класів. Ресторанне господарство є провідною галуззю економіки, основу якої складають підприємства, що характеризуються єдністю форм організації виробництва та обслуговування споживачів, з певними критеріями планування та моделювання виробничо-торговельної структури закладів ресторанного господарства, вдосконалення шляхів ефективності використання матеріальнотехнічної бази закладів ресторанного господарства та продовольчого постачання закладів ресторанного господарства. Текст, рисунки, таблиці, схеми представлені у посібнику, подано з навчальною метою, тому в жодному разі це не слід вважати наміром порушення авторських прав. Для студентів зі спеціальностей: 181 «Харчові технології», 241 «Готельно-ресторанна справа», а також керівників і фахівців закладів ресторанного господарства.
- ISBN: 978-960-801-896-9
- Язык издания: УКР
- Обложка: М'яка
- Размер: 140 х 200 мм
- Вес: 500г
