Каталог

Пищевая промышленность

Строительство

Туристическая деятельность

Информационные технологии

Промышленность

Login or create an account

Returning Customer

I am a returning customer

Login or create an account

Register Account

If you already have an account with us, please login at the login form.

Your Personal Details

Customer Group

Default

First Name

Last Name

E-Mail

Telephone

Your Password

Password

Password Confirm

Newsletter

Да Нет

Защита от роботов

Введите код в поле ниже

Ваша учетная запись создана!

Спасибо за регистрацию в ПрофКнига!

Вы будете уведомлены по электронной почте, как только Ваш Личный Кабинет будет активирован администрацией магазина.

Если у Вас есть какие-то вопросы, пожалуйста напишите нам.

Выход

Вы вышли из Личного Кабинета.

Ваша корзина покупок была сохранена. Она будет восстановлена при следующем входе в Ваш Личный Кабинет.

Технології захисту навколишнього середовища. Ч. 4. Технології поводження з відходами харчових виробництв

660 грн

Автор: Петрук В.Г., Васильківський І.В., Петрук Р.В.
Издательство: Олді+
Год издания: 2019
Страниц: 520
Склад: Под заказ

В підручнику розглянуті технології поводження з відходами харчових виробництв. Приведений перелік очисних споруд, їх конструкції, методи розрахунків та необхідні довідкові матеріали.

Розрахований на студентів екологічних спеціальностей, фахівців управління охорони навколишнього природного середовища, екологічної інспекції та працівників комунального господарства.

Розділ 1
КОМПЛЕКСНЕ ВИКОРИСТАННЯ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОЇ
СИРОВИНИ – ОСНОВА БЕЗВІДХОДНОГО ВИРОБНИЦТВА 19
1.1. Основні поняття у галузі маловідходних,
безвідходних і чистих технологій 19
1.2. Основні напрямки створення МВТ і БВТ
і залучення в господарський обіг ВСР 24
1.3. Комплексне використання сировини
в галузях харчової і переробної промисловості 38
1.4. Оцінка технологічних процесів
виробництва продуктів харчування
за ступенем маловідходності і безвідходності 55
Розділ 2.
НАУКОВО-МЕТОДИЧНІ ОСНОВИ УТВОРЕННЯ
ТА ВИКОРИСТАННЯ ВТОРИННИХ РЕСУРСІВ
І ВІДХОДІВ ХАРЧОВОЇ І ПЕРЕРОБНОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ 60
2.1. Основні поняття, терміни і визначення 60
2.2. Класифікація вторинних ресурсів і відходів 65
2.3. Науково-методичні основи та принципи
нормування вторинних сировинних ресурсів
і якості навколишнього середовища, поводження
з відходами та вторинною сировиною 92
2.4. Проблеми еколого-економічного механізму
підвищення ефективності залучення в господарський
обіг вторинних ресурсів і відходів 108
Розділ 3
ВТОРИННІ РЕСУРСИ ГАЛУЗЕЙ ХАРЧОВОЇ ТА ПЕРЕРОБНОЇ
ПРОМИСЛОВОСТІ ТА ТЕХНОЛОГІЇ ПОВОДЖЕННЯ З НИМИ 115
3.1. Вторинні ресурси м’ясної промисловості 115
3.2. Вторинні ресурси молочної промисловості 140
3.3. Вторинні ресурси зернопереробної промисловості 173
4
Технології захисту навколишнього середовища. Частина 4
3.4. Вторинні ресурси плодоовочевої промисловості 192
3.5. Вторинні ресурси олійножирової промисловості 196
3.6. Вторинні ресурси хлібопекарської промисловості 207
3.7. Вторинні ресурси пивоварної промисловості 209
3.8. Вторинні ресурси спиртової промисловості 224
3.9. Вторинні ресурси крохмалопатокової промисловості 241
3.10. Вторинні ресурси тютюнової промисловості 272
3.11. Вторинні ресурси харчоконцентратної промисловості 277
3.12. Вторинні ресурси цукрової промисловості 284
3.13. Вторинні ресурси виробництва харчових кислот 304
Розділ 4
ВПЛИВ ВІДХОДІВ ГАЛУЗЕЙ ХАРЧОВОЇ
ТА ПЕРЕРОБНОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ
НА НАВКОЛИШНЄ ПРИРОДНЕ СЕРЕДОВИЩЕ 318
4.1. Загальні положення 318
4.2. М’ясна промисловість 329
4.3. Молочна промисловість 351
4.4. Зернопереробна промисловість 368
4.5. Хлібопекарська промисловість 374
4.6. Спиртова промисловість 384
4.7. Крохмале-патокова промисловість 388
4.8. Цукрова промисловість 410
4.9. Плодоовочева промисловість 423
4.10. Харчоконцентратна промисловість 424
ЛАБОРАТОРНІ РОБОТИ 427
1. Визначення вологості відходів 427
2. Визначення вмісту полісахаридів,
які легко гідролізуються (ПЛГ) 428
3. Визначення полісахаридів,
які важко гідролізуються (ПВГ) 430
4. Визначення загального вмісту ліпідів 432
5. Визначення Нітрогену за К’єльдалем (модифікація) 434
6. Визначення золи в відходах харчової промисловості 437
5
Технології захисту навколишнього середовища. Частина 4
7. Хроматографічні методи виділення та розділення
сумішей біологічно активних речовин відходів
харчової промисловості 439
8. Якісний аналіз біологічно активних речовин
в відходах рослинного походження
методом мікроскопії 442
9. Якісний та кількісний аналіз фосфоліпідів
та стеринів відходів харчової промисловості 445
10. Порівняльний якісний і кількісний аналіз
відходів рослинного походження
на присутність С-вітамінної активності 453
11. Виділення і визначення незамінних амінокислот
з відходів харчової промисловості 458
12. Ферментативна активність.
Виділення біокаталізаторів з відходів
рослинного і тваринного походження 462
13. Фенольні сполуки відходів харчової промисловості 466
14. Нітрогенвмісні біологічно активні речовини
відходів харчової промисловості (алкалоїди) 469
15. Дослідження відходів рослинного походження
на присутність глікозидів (сапонінів) 471
16. Дослідження відходів харчової промисловості
на вміст в них ефірних олій 473
17. Визначення біологічної цінності білків
відходів харчової промисловості 480
ПРАКТИЧНІ РОБОТИ 487
Практична робота № 1 487
Практична робота № 2 488
Практична робота № 3 489
Практична робота № 4 489
Практична робота № 5 490
Практична робота № 6 491
Практична робота № 7 492
Практична робота № 8 493
6
Технології захисту навколишнього середовища. Частина 4
Практична робота № 9 494
Практична робота № 10 494
Практична робота № 11 495
Практична робота № 12 496
Практична робота № 13 497
Практична робота № 14 497
Практична робота № 15 498
ПИТАННЯ ДО САМОПЕРЕВІРКИ 500
Розділ І 500
Розділ ІІ 500
Розділ ІІІ 501
Розділ ІV 502
СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ 504

ISBN: 978-966-289-288-8
Язык издания: УКР
Обложка: Тверда
Размер: 145 х 215 мм
Вес: 800г

Написать отзыв

Имя

Ваш отзыв:

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо Хорошо

Защита от роботов

Введите код в поле ниже

Каталог

Оплата

Доставка

Гарантии

Товар на замовлення!

Технології захисту навколишнього середовища. Ч. 4. Технології поводження з відходами харчових виробництв

Написать отзыв

(067) 443-93-97

(050) 443-93-99

(044) 412-27-01

profkniga@ukr.net

Пон - Птн / 9:00 - 18:00

Информация

Дополнительно

Личный Кабинет

Каталог

Оплата

Доставка

Гарантии

Товар на замовлення!

Login or create an account

Returning Customer

Login or create an account

Register Account

Ваша учетная запись создана!

Выход

Технології захисту навколишнього середовища. Ч. 4. Технології поводження з відходами харчових виробництв

Написать отзыв

Рекомендуемые товары

Мікробіологія, санітарія і гігієна виробництв з основами НАССР

Технології захисту навколишнього середовища. Ч. 1. Захист атмосфери

Технології захисту навколишнього середовища. Ч. 2. Методи очищення стічних вод

Технології захисту навколишнього середовища. Ч. 3. Сталий менеджмент та ресурсна ефективність

Безопасное обращение с отходами на предприятии

Відходи біогазових установок як сировина для отримання органічних добрив

(067) 443-93-97

(050) 443-93-99

(044) 412-27-01

profkniga@ukr.net

Пон - Птн / 9:00 - 18:00

Информация

Дополнительно

Личный Кабинет

Рассылка

Узнайте о новинках первым