Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваша учетная запись создана!
Спасибо за регистрацию в ПрофКнига!
Вы будете уведомлены по электронной почте, как только Ваш Личный Кабинет будет активирован администрацией магазина.
Если у Вас есть какие-то вопросы, пожалуйста напишите нам.
Выход
Вы вышли из Личного Кабинета.
Ваша корзина покупок была сохранена. Она будет восстановлена при следующем входе в Ваш Личный Кабинет.
Настольная книга производителя и переработчика плодоовощной продукции
- 1893 грн
- Автор: Синх Н.К.
- Издательство: Профессия
- Год издания: 2013
- Страниц: 896
- Склад: Товар закончился
К сожалению,
этот товар закончился
этот товар закончился
Книга подготовлена коллективом экспертов по выращиванию и переработке овощей и фруктов. Авторы справочника приводят новейшие данные по составу плодоовощного сырья, содержанию в них нутриентов, а также свойствам и возможностям переработки плодов и овощей. Отдельные главы посвящены специям, травам, эфирным маслам и съедобным грибам. Справочник состоит из пяти частей, где можно найти информацию от изменения свойств сырья в ходе переработки (при консервировании, сушке, замораживании и т.д.), до применения различных технологий упаковывания и хранения. Также приведены данные по безопасности и контролю качества плодоовощной продукции (системы НАССР, GAP, GMP).
- ISBN: 978-5-904757-52-6
- Язык издания: РУС
- Обложка: Тверда
- Размер: 170 х 240 мм
- Вес: 1,000г
