Каталог

Пищевая промышленность

Строительство

Туристическая деятельность

Информационные технологии

Промышленность

Login or create an account

Returning Customer

I am a returning customer

Login or create an account

Register Account

If you already have an account with us, please login at the login form.

Your Personal Details

Customer Group

Default

First Name

Last Name

E-Mail

Telephone

Your Password

Password

Password Confirm

Newsletter

Да Нет

Защита от роботов

Введите код в поле ниже

Ваша учетная запись создана!

Спасибо за регистрацию в ПрофКнига!

Вы будете уведомлены по электронной почте, как только Ваш Личный Кабинет будет активирован администрацией магазина.

Если у Вас есть какие-то вопросы, пожалуйста напишите нам.

Выход

Вы вышли из Личного Кабинета.

Ваша корзина покупок была сохранена. Она будет восстановлена при следующем входе в Ваш Личный Кабинет.

Контроль якості та безпека продукції в галузі (комбікормова галузь)

590 грн

Автор: Єгоров Б.В.
Издательство: Олді+
Год издания: 2018
Страниц: 446
Склад: Под заказ

У підручнику наведено основні положення організації технохімічного та технологічного контролю комбікормових виробництв, характеристика та вимоги до приймання, розміщення, зберігання і контролю сировини та готової продукції, рецепти комбікормів та методи їх розрахунку, основні принципи організації контролю технологічного процесу та управління якістю, ветеринарно-санітарного контролю, що забезпечує не тільки високу продуктивність тварин і птиці, а також можливість виробництва «здорової» тваринницької продукції для людства, методи боротьби із мікотоксинами. Сформульовані основні положення з організації кількісно-якісного обліку сировини і готової продукції.

ВСТУП ............................................................................................................... 6
РОЗДІЛ 1. ОРГАНІЗАЦІЯ ТЕХНОХІМІЧНОГО КОНТРОЛЮ
КОМБІКОРМОВИХ ВИРОБНИЦТВ ....................................................... 16
Історія розвитку технохімічного контролю ............................................... 16
Принципи, задачі і функції відділу технохімічного контролю на
комбікормовому підприємстві .................................................................... 18
Структура і штат відділу технохімічного контролю ................................. 22
Права, обов’язки та відповідальність співробітників ВТХК
(посадові інструкції) .................................................................................... 26
Обов’язки, права і відповідальність старшого лаборанта-хіміка ............. 31
Планування і організація праці в лабораторії ............................................ 36
Метрологічне забезпечення лабораторії: засоби вимірювання,
перевірка вимірювальних приладів ........................................................... 43
Атестація та акредитація лабораторії. Сертифікація ............................... 50
Документація лабораторії. Порядок заповнення, видачі, зберігання
та обліку документів з якості ...................................................................... 64
Техніка безпеки в лабораторії ..................................................................... 70
Основні напрями подальшого розвитку організації технохімічного
контролю у зв’язку із запровадженням менеджменту якості,
сертифікації готової продукції та забезпечення її екологічної чистоти . 74
Тести для самоконтролю ................................................................................ 76
РОЗДІЛ 2. ОРГАНІЗАЦІЯ КОНТРОЛЮ ЗА ПРИЙМАННЯМ,
РОЗМІЩЕННЯМ ТА ЗБЕРІГАННЯМ СИРОВИНИ І ГОТОВОЇ
ПРОДУКЦІЇ ................................................................................................... 79
Сировинна база комбікормової промисловості, асортимент готової
продукції ....................................................................................................... 79
Нормативно-технічна документація на сировину і готову продукцію ... 87
Порядок приймання сировини, відбір разових проб. Схема вхідного
контролю сировини. Зберігання зразків ..................................................... 96
Засоби відбору проб ................................................................................... 108
Порядок розміщення окремих видів сировини. План-графік
зберігання сировини та готової продукції ............................................... 116
Вимоги до сховищ ...................................................................................... 135
Тести для самоконтролю .............................................................................. 140
Контроль якості та безпека продукції в галузі (комбікормова галузь)
4
РОЗДІЛ 3. РЕЦЕПТИ КОМБІКОРМІВ І ГОТОВОЇ ПРОДУКЦІЇ ... 142
Рецептура готової продукції. Класифікація рецептів та їх вибір .......... 142
Методи розрахунку рецептів. Застосування ЕОМ для розрахунку
рецептів ....................................................................................................... 149
Розрахунок рецепта обчислювальним (безмашинним) способом ......... 169
Правила заміни компонентів ..................................................................... 175
Підготовка технологічних карт, їх використання та реєстрація.
Реалізація рецепта ...................................................................................... 181
Тести для самоконтролю .............................................................................. 186
РОЗДІЛ 4. КОНТРОЛЬ ТЕХНОЛОГІЧНОГО ПРОЦЕСУ
ТА УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ ПРОДУКЦІЇ ............................................ 188
Задачі технологічного процесу на комбікормовому підприємстві.
Умови формування якості готової продукції ........................................... 188
Задачі оперативно-технологічного контролю роботи обладнання.
Схема та періодичність контролю технологічного обладнання ............. 192
Контроль ефективності процесів сепарування сировини та готової
продукції ..................................................................................................... 196
Контроль ефективності процесу подрібнення сировини ....................... 203
Контроль ефективності відділення плівок (лущення ячменю
та вівса) ....................................................................................................... 210
Контроль ефективності процесу волого-теплової обробки
та плющення зернової сировини ............................................................... 213
Контроль ефективності процесу екструдування зернової сировини,
зерносумішей та комбікормів ................................................................... 217
Контроль процесів сушіння і підготовки солі кухонної і крейди
кормової ...................................................................................................... 221
Контроль ефективності введення рідких компонентів у комбікорми .. 222
Контроль ефективності роботи багатокомпонентних вагових та
об’ємних дозаторів ..................................................................................... 224
Контроль ефективності процесу змішування .......................................... 239
Контроль ефективності роботи технологічної лінії гранулювання ...... 242
Контроль якості комбікормів, що виробляють і відпускають ............... 250
Контроль якості преміксів, що виробляють і відпускають .................... 260
Управління якістю продукції .................................................................... 266
Тести для самоконтролю .............................................................................. 275 
Єгоров Б.В., Кочетова А.О., Величко Т.О. та інші
5
РОЗДІЛ 5. ВЕТЕРИНАРНИЙ І САНІТАРНИЙ КОНТРОЛЬ
ВИРОБНИЦТВА КОМБІКОРМІВ .......................................................... 278
Санітарно-бактеріологічний, токсикологічний та мікологічний
контроль у виробництві комбікормів ....................................................... 278
Вимоги, що висуваються до санітарно-гігієнічного стану території,
виробничих приміщень, обладнання, тари та охорони навколишнього
середовища на комбікормовому підприємстві. Боротьба
зі шкідниками хлібних запасів .................................................................. 280
Ветеринарно-санітарний контроль комбікормової сировини
та комбікормів ............................................................................................ 287
Призначення ветеринарно-санітарного контролю ................................. 295
Нові вимоги до гігієни сировини та готової продукції у сфері
безпечності споживання та харчування продукції тваринництва ......... 296
Тести для самоконтролю .............................................................................. 300
РОЗДІЛ 6. КІЛЬКІСНО-ЯКІСНИЙ ОБЛІК СИРОВИНИ
ТА ГОТОВОЇ ПРОДУКЦІЇ ....................................................................... 301
Сутність кількісно-якісного обліку на комбікормовому підприємстві . 301
Особливості оформлення операцій із сировиною
та готовою продукцією на комбікормових підприємствах
із ваговим та об’ємним дозуванням.......................................................... 304
Норми виходу готової продукції .............................................................. 311
Порядок оформлення ф. № 121, акта зачистки виробничого корпусу
(ф.№ 30) та заповнення картки аналізу комбікорму (ф.№ 47 а) ................ 313
Порядок списання та знищення некормових відходів (ф. № ЗПП-23) .. 333
Заходи боротьби зі збитками та втратами у виробництві ...................... 334
Заходи боротьби з браком у виробництві. Порядок пред’явлення
претензій за невідповідність якості комбікормів і БВД ........................ 335
Облік і зберігання документів про якість ................................................ 345
Тести для самоконтролю .............................................................................. 346
СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ ........................................................................... 349
ДОДАТКИ .................................................................................................... 352

ISBN: 978-966-289-031-0
Язык издания: УКР
Обложка: Тверда
Размер: 145 х 215 мм
Вес: 500г

Написать отзыв

Имя

Ваш отзыв:

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо Хорошо

Защита от роботов

Введите код в поле ниже

Каталог

Оплата

Доставка

Гарантии

Товар на замовлення!

Контроль якості та безпека продукції в галузі (комбікормова галузь)

Написать отзыв

(067) 443-93-97

(050) 443-93-99

(044) 412-27-01

profkniga@ukr.net

Пон - Птн / 9:00 - 18:00

Информация

Дополнительно

Личный Кабинет

Каталог

Оплата

Доставка

Гарантии

Товар на замовлення!

Login or create an account

Returning Customer

Login or create an account

Register Account

Ваша учетная запись создана!

Выход

Контроль якості та безпека продукції в галузі (комбікормова галузь)

Написать отзыв

Рекомендуемые товары

Комбикорма и их компоненты

(067) 443-93-97

(050) 443-93-99

(044) 412-27-01

profkniga@ukr.net

Пон - Птн / 9:00 - 18:00

Информация

Дополнительно

Личный Кабинет

Рассылка

Узнайте о новинках первым