Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваша учетная запись создана!
Спасибо за регистрацию в ПрофКнига!
Вы будете уведомлены по электронной почте, как только Ваш Личный Кабинет будет активирован администрацией магазина.
Если у Вас есть какие-то вопросы, пожалуйста напишите нам.
Выход
Вы вышли из Личного Кабинета.
Ваша корзина покупок была сохранена. Она будет восстановлена при следующем входе в Ваш Личный Кабинет.
Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов
- 234 грн
- Автор: Кудряшов Л.С.
- Издательство: ДеЛи
- Год издания: 2008
- Страниц: 160
- Склад: Товар закончился
К сожалению,
этот товар закончился
этот товар закончился
В книге рассматриваются основные биохимические и физико-химические процессы, происходящие в мясе и сопутствующих продуктах переработки животных, изменения, происходящие при охлаждении, замораживании, хранении, тепловой обработке и копчении с учетом особенностей их состава и строения. Приведены данные, характеризующие состав и свойства мяса птицы и яйца.
- ISBN: 978-5-94343-157-9
- Язык издания: РУС
- Обложка: Тверда
- Размер: 145 х 215 мм
- Вес: 400г