Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваша учетная запись создана!
Спасибо за регистрацию в ПрофКнига!
Вы будете уведомлены по электронной почте, как только Ваш Личный Кабинет будет активирован администрацией магазина.
Если у Вас есть какие-то вопросы, пожалуйста напишите нам.
Выход
Вы вышли из Личного Кабинета.
Ваша корзина покупок была сохранена. Она будет восстановлена при следующем входе в Ваш Личный Кабинет.
Биологически активные вещества дикорастущих растений и их применение в пищевых технологиях
- 1404 грн
- Автор: Базарнова Ю. Г.
- Издательство: Профессия
- Год издания: 2016
- Страниц: 240
- Склад: Товар закончился
К сожалению,
этот товар закончился
этот товар закончился
В книгу включена информация о физиологической активности фито-компонентов растений, даны сведения о том, как лучше составлять фитокомпозиции, рассказано о методах экстрагирования природных компонентов из свежего и сушеного растительного сырья. Читателя, несомненно, заинтересуют результаты исследований, основанные на уникальных теоретических и экспериментальных данных, где из экстракта дикорастущих растений были получены разнообразные биоактивные вещества. В теории изложены сведения об антиоксидантной защите, фитоантиоксидантах и их способности к ингибированию свободных радикалов. Рассказано об исследованиях антиоксидантных и противомикробных свойствах экстрактов растений, произрастающих в дикой природе. Разработаны уникальные рецептуры и оригинальные технологии фитокомпозиций в капсулах. Отдельные главы посвящаются технологиям консервирования ягод, коррекции биохимических процессов, ограничивающих сроки хранения. Издание предназначено технологам пищевой промышленности, научным работникам, специалистам из отрасли биотехнологий и экологии.
- ISBN: 978-5-904757-97-7
- Язык издания: РУС
- Обложка: Тверда
- Размер: 170 х 240 мм
- Вес: 750г
