Каталог

Пищевая промышленность

Строительство

Туристическая деятельность

Информационные технологии

Промышленность

Login or create an account

Returning Customer

I am a returning customer

Login or create an account

Register Account

If you already have an account with us, please login at the login form.

Your Personal Details

Customer Group

Default

First Name

Last Name

E-Mail

Telephone

Your Password

Password

Password Confirm

Newsletter

Да Нет

Защита от роботов

Введите код в поле ниже

Ваша учетная запись создана!

Спасибо за регистрацию в ПрофКнига!

Вы будете уведомлены по электронной почте, как только Ваш Личный Кабинет будет активирован администрацией магазина.

Если у Вас есть какие-то вопросы, пожалуйста напишите нам.

Выход

Вы вышли из Личного Кабинета.

Ваша корзина покупок была сохранена. Она будет восстановлена при следующем входе в Ваш Личный Кабинет.

Торговельне обладнання

166 грн

Автор: за ред. А.А. Мазаракі
Издательство: КНТЕУ
Год издания: 2018
Страниц: 320
Склад: Товар закончился

Розглянуто сучасні види торговельного обладнання для магазинів, складів, позамагазинного продажу та технологічного обладнання для кулінарної продукції власного виробництва в торговельних закладах. Надано характеристики, конструктивні особливості, загальні правила експлуатації обладнання для закладів торгівлі. Значна увага приділена опису обладнання для розрахунку з покупцями та обліку і управління товарно-грошовим обігом, автоматизованих систем в сфері торгівлі.

Видання є актуальним для студентів, науковців, викладачів, а також інвесторів, менеджерів та усіх, хто розвиває бізнес в торговельній галузі.

ВСТУП............................................................................................................... 6
Розділ 1. ТОРГОВЕЛЬНЕ ОБЛАДНАННЯ МАГАЗИНІВ.................................. 7
Тема 1.1. Загальні відомості про торговельне обладнання..................... 7
1.1.1. Торговельне обладнання як засіб технічного забезпечення
товароруху................................................................................... 7
1.1.2. Види торговельного обладнання. Основні техніко-економічні
характеристики і загальні правила експлуатації.................... 12
1.1.3. Основні вимоги до конструкцій та матеріалів торговельного
обладнання ............................................................................... 18
1.1.4. Сучасний ринок торговельного обладнання ......................... 22
Тема 1.2. Нейтральне (немеханічне) обладнання................................... 24
1.2.1. Класифікація та вимоги............................................................ 24
1.2.2. Характеристика нейтрального (немеханічного) обладнання26
1.2.3. Торговельний інвентар ............................................................ 35
1.2.4. Оптимальний дизайн освітлення товарів............................... 46
1.2.5. Енергоощадні освітлювальні технології ................................. 53
Тема 1.3. Ваговимірювальне обладнання................................................ 58
1.3.1. Призначення, класифікація та вимоги.................................... 58
1.3.2. Електронні ваги......................................................................... 61
1.3.3. Механічні ваги........................................................................... 71
1.3.4. Перевірка ваговимірювальних приладів................................ 76
1.3.5. Технічне обслуговування ваговимірювальних приладів ...... 79
1.3.6. Підбір необхідної кількості ваг
для торговельного закладу...................................................... 81
Тема 1.4. Обладнання для розрахунку з покупцями .............................. 84
1.4.1. Призначення та види реєстраторів розрахункових операцій84
1.4.2. Порядок реєстрації, опломбування та застосування.
реєстраторів розрахункових операцій ................................... 86
1.4.3. Електронні контрольно-касові апарати (ЕККА)...................... 91
1.4.4. Електронні контрольно-касові реєстратори (ЕККР)............... 96
1.4.5. Комп’ютерно-касові системи................................................... 97
1.4.6. Режими роботи реєстраторів розрахункових операцій........ 99
1.4.7. Правила експлуатації реєстраторів розрахункових операцій105
1.4.8. Підбір необхідної кількості реєстраторів розрахункових
операцій для торговельного закладу ................................... 110
Тема 1.5. Обладнання для обліку і управління товарно-грошовим обігом
у торгівлі...................................................................................................... 112
1.5.1. Етикет-пістолети..................................................................... 112
1.5.2. Сканери штрих-кодів.............................................................. 117
1.5.3. Лічильники банкнот і монет.................................................. 120
1.5.4. Детектори валют..................................................................... 123
1.5.5. Принтери етикеток ................................................................. 124
1.5.6. Термінали збирання даних.................................................... 126
1.5.7. Способи та засоби безконтактної ідентифікації товарів ..... 128
Тема 1.6. Холодильне обладнання.......................................................... 136
1.6.1. Загальні відомості про холодильне обладнання................. 136
1.6.2. Основні елементи холодильної машини ........................ 140
1.6.3. Складові і класифікація торговельного
холодильного обладнання .................................................... 143
1.6.4. Стаціонарні і збірні холодильні камери ............................... 145
1.6.5. Холодильні шафи, вітрини, прилавки та охолоджувальні столи
.................................................................................................. 148
1.6.6. Спеціалізоване холодильне обладнання ............................. 157
1.6.7. Правила експлуатації торговельного
холодильного обладнання .................................................... 164
1.6.8. Вибір та розрахунок холодильного обладнання ................. 165
Тема 1.7. Підіймально-транспортне обладнання.................................. 168
1.7.1. Призначення та класифікація підіймально-транспортного
обладнання ............................................................................. 168
1.7.2. Машини і механізми періодичної дії.................................... 169
1.7.3. Машини безперервної дії ...................................................... 177
1.7.4. Обладнання для штабелювання і вантажних операцій...... 180
1.7.5. Правила експлуатації підіймально-транспортного обладнання
.................................................................................................. 183
Тема 1.8. Призначення і класифікація фасувально-пакувального
обладнання................................................................................................. 186
1.8.1. Обладнання для фасування і пакування товарів ................. 189
1.8.2. Вакуум-пакувальне обладнання ........................................... 194
Тема 1.9. Автоматизовані системи у галузі торгівлі .............................. 200
1.9.1. Призначення та характеристика систем автоматизації
діяльності закладів торгівлі ................................................... 200
1.9.2 Системи відеоконтролю касових операцій
POS-інтелект............................................................................ 204
1.9.3. Системи електронних цінників.............................................. 206
1.9.4. Система касового самообслуговування ............................... 209
1.9.5. Інформаційні кіоски................................................................ 211
19.6. Системи безпеки торговельних закладів .............................. 213
1.9.7. Системи автоматичного обліку відвідувачів........................ 221
РОЗДІЛ ІІ. ОБЛАДНАННЯ ТОРГОВЕЛЬНИХ СКЛАДІВ
ТА ПОЗАМАГАЗИННОГО ПРОДАЖУ ТОВАРІВ.......................................... 228
Тема 2.1. Обладнання торговельних складів......................................... 228
Тема 2.2. Обладнання для позамагазинного продажу товарів........... 240
2.2.1. Дрібнороздрібна мережа ...................................................... 240
2.2.2. Торговельні автомати............................................................. 243
2.2.3. Пересувні засоби торгівлі ...................................................... 257
2.2.4. Продаж товарів на замовлення............................................. 259
РОЗДІЛ ІІІ. ТЕХНОЛОГІЧНЕ ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ВИГОТОВЛЕННЯ
КУЛІНАРНОЇ ПРОДУКЦІЇ В ТОРГОВЕЛЬНИХ ЗАКЛАДАХ......................... 263
Тема 3.1. Обладнання для міні-пекарень .............................................. 263
Тема 3.2. Обладнання для відділів кулінарії ......................................... 276
3.2.1. Подрібнювально-різальне обладнання ............................... 276
3.2.2. Обладнання для теплової обробки продуктів ..................... 288
3.2.2.1. Призначення, класифікація та складові теплового
обладнання................................................................ 288
3.2.2.2.Універсальне теплове обладнання........................... 293
3.2.2.3. Спеціалізоване теплове обладнання....................... 297
ГЛОСАРІЙ..................................................................................................... 313
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ............................................................ 319

ISBN: 978-966-629-871-6
Язык издания: УКР
Обложка: Тверда
Размер: 175 х 250 мм
Вес: 800г

Написать отзыв

Имя

Ваш отзыв:

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо Хорошо

Защита от роботов

Введите код в поле ниже

Каталог

Оплата

Доставка

Гарантии

Товар на замовлення!

Торговельне обладнання

Написать отзыв

(067) 443-93-97

(050) 443-93-99

(044) 412-27-01

profkniga@ukr.net

Пон - Птн / 9:00 - 18:00

Информация

Дополнительно

Личный Кабинет

Каталог

Оплата

Доставка

Гарантии

Товар на замовлення!

Login or create an account

Returning Customer

Login or create an account

Register Account

Ваша учетная запись создана!

Выход

Торговельне обладнання

Написать отзыв

Рекомендуемые товары

Охорона праці в галузі. Ресторанне господарство та торгівля

Холодильное оборудование предприятий пищевой промышленности

Бухгалтерський облік у торгівлі та ресторанному господарстві

Проектування торговельних об'єктів

(067) 443-93-97

(050) 443-93-99

(044) 412-27-01

profkniga@ukr.net

Пон - Птн / 9:00 - 18:00

Информация

Дополнительно

Личный Кабинет

Рассылка

Узнайте о новинках первым