(067) 443-93-97, (050) 443-93-99

Технология переработки яиц

  • 395 грн
  • Автор: Забашта А.Г. и др.
  • Издательство: Инфра-М
  • Год издания: 2017
  • Страниц: 202
  • Склад: Товар закончился
В учебном пособии излагаются строение и химический состав яиц, требования, предъявляемые к пищевым к куриным яйцам, условия сбора, сортировки, упаковки, транспортирования и хранения. Приводятся возможные дефекты яиц и пути их предупреждения. Описываются технологии производства замороженных и сухих яичных продуктов.
  • ISBN: 978-5-16-012401-8
  • Язык издания: РУС
  • Обложка: Тверда
  • Размер: 145 х 215 мм
  • Вес: 450г

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо
Защита от роботов