Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваша учетная запись создана!
Спасибо за регистрацию в ПрофКнига!
Вы будете уведомлены по электронной почте, как только Ваш Личный Кабинет будет активирован администрацией магазина.
Если у Вас есть какие-то вопросы, пожалуйста напишите нам.
Выход
Вы вышли из Личного Кабинета.
Ваша корзина покупок была сохранена. Она будет восстановлена при следующем входе в Ваш Личный Кабинет.
Стабильность и срок годности. Безалкогольные напитки, соки, пиво, вино
- 1123 грн
- Автор: Килкаст Д., Субраманиам П.
- Издательство: Профессия
- Год издания: 2012
- Страниц: 440
- Склад: Товар закончился
К сожалению,
этот товар закончился
этот товар закончился
В книге рассмотрены как общие вопросы обеспечения стабильности напитков (процессы их микробиологической и физико-химической порчи, влияние используемых ингредиентов, технологий и упаковки), так и конкретные меры по обеспечению стабильности безалкогольных напитков, соков, пива и вина. Описаны также применяемые органолептические и инструментальные методы оценки стабильности и срока годности.
- ISBN: 978-5-904757-44-1
- Язык издания: РУС
- Обложка: Тверда
- Размер: 170 х 240 мм
- Вес: 750г