Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваша учетная запись создана!
Спасибо за регистрацию в ПрофКнига!
Вы будете уведомлены по электронной почте, как только Ваш Личный Кабинет будет активирован администрацией магазина.
Если у Вас есть какие-то вопросы, пожалуйста напишите нам.
Выход
Вы вышли из Личного Кабинета.
Ваша корзина покупок была сохранена. Она будет восстановлена при следующем входе в Ваш Личный Кабинет.
Справочник технолога молочного производства. Т.10: Ферменты молока
- 370 грн
- Автор: Шидловская В.В.
- Издательство: Гиорд
- Год издания: 2006
- Страниц: 296
- Склад: Товар закончился
К сожалению,
этот товар закончился
этот товар закончился
В книге приведены подробные сведения о ферментах молока и их технологическом значении. Описаны свойства ферментов молока коров и других видов сельскохозяйственных животных. Показано изменение активности ферментов молока под влиянием различных зоотехнических и технологических факторов. Рассмотрены механизм реактивности ферментов и вопрос прогнозирования и оценки стойкости молока по активности ферментов. Изложены методы определения ферментативной активности молока.
- ISBN: 5-901065-86-7
- Язык издания: РУС
- Обложка: Тверда
- Размер: 150 х 210 мм
- Вес: 500г
