Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваша учетная запись создана!
Спасибо за регистрацию в ПрофКнига!
Вы будете уведомлены по электронной почте, как только Ваш Личный Кабинет будет активирован администрацией магазина.
Если у Вас есть какие-то вопросы, пожалуйста напишите нам.
Выход
Вы вышли из Личного Кабинета.
Ваша корзина покупок была сохранена. Она будет восстановлена при следующем входе в Ваш Личный Кабинет.
Разработка пищевых продуктов
- 988 грн
- Автор: Эрл М.
- Издательство: Профессия
- Год издания: 2004
- Страниц: 420
- Склад: Товар закончился
К сожалению,
этот товар закончился
этот товар закончился
Разработка пищевых продуктов (от доработки уже устоявшегося ассортимента до разработки совершенно новых продуктов) для пищевой промышленности - источник выживания. Тем не менее этот процесс довольно рискован, так как вполне может закончиться неудачей. Что же может служить залогом успеха? Данная книга, основанная на более чем 40-летнем опыте работы авторов в данной области, и призвана дать ответ на этот вопрос. В первой части рассмотрены четыре основных аспекта разработки пищевых продуктов: общая бизнес-стратегия, определяющая направления разработок, различные этапы собственно процесса разработки, знания, необходимые для этого процесса, и последний, но не маловажный аспект - необходимость учета потребностей и желаний потребителей. Вторая часть посвящена практическим вопросам управления процессом разработки новых пищевых продуктов, а также анализу конкретных примеров запуска новых продуктов в производство. Рассматривается также вопрос оценки и совершенствования инновационного процесса. Богатая примерами и практическими рекомендациями, написанная коллективом ведущих специалистов, эта книга станет важнейшим ориентиром для технологов, инженеров и менеджеров, работающих в пищевой промышленности.
- ISBN: 5-93913-061-5
- Язык издания: РУС
- Обложка: Тверда
- Размер: 170 х 240 мм
- Вес: 1,000г
