Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваша учетная запись создана!
Спасибо за регистрацию в ПрофКнига!
Вы будете уведомлены по электронной почте, как только Ваш Личный Кабинет будет активирован администрацией магазина.
Если у Вас есть какие-то вопросы, пожалуйста напишите нам.
Выход
Вы вышли из Личного Кабинета.
Ваша корзина покупок была сохранена. Она будет восстановлена при следующем входе в Ваш Личный Кабинет.
Правило бургера
- 811 грн
- Автор: Мосин Григорий
- Издательство: Ресторанные ведомости
- Год издания: 2018
- Страниц: 160
- Склад: Товар закончился
этот товар закончился
Хотите устроить вечеринку, но не знаете, как делать бургеры? Вам поможет «Правило бургера» – новая книга шеф-повара Григория Мосина и его знаменитых коллег!
Автор подробно рассказывает обо всех компонентах – булочка для бургера, котлета, овощи и соус. Эта книга покажет, как делать бургеры на профессиональной кухне и дома. Вас ждут 158 идей для гастромаркета, домашней вечеринки, детского праздника и кейтеринга. Среди них вы найдете вариации с мясом, птицей, креветками, различными булочками, среди которых и легендарный черный бургер. Не обошлось и без бургера в русском стиле!
Эта книга о бургерах на профессиональной кухне от известного шеф-повара Григория Мосина и его знаменитых коллег. В ней содержится уникальная информация о том, как приготовить идеальный бургер — от выбора оптимального оборудования и ингредиентов до приготовления бургеров различной себестоимости и оптимизации блюд авторского фастфуда. Помимо этого, Григорий Мосин и его коллеги делятся рецептами 42 бургеров для различных ситуаций и на любой вкус и кошелек.
Кому нужна эта книга
Это издание станет незаменимым источником идей для шеф-поваров, которые хотят расширить бургерное меню в своих заведениях и при этом снизить фудкост; для гастроэнтузиастов, которые хотят узнать все этапы, детали и нюансы приготовления бургеров; для владельцев стационарных точек, которые хотят расширить бизнес и заняться стритфудом, а также для всех людей, которые делают бургеры своими руками для домашних вечеринок и детских праздников.
Григорий Мосин – шеф-повар компании WEBER, эксперт «Маркета местной еды», постоянный участник кулинарных шоу на ТВ и управляющий школ Live Kitchen.:
«В эти 160 страниц мы попытались уложить все самое полезное и интересное о приготовлении бургеров на гастрофестивалях, домашних вечеринках, кейтерингах. Лучшие шеф-повара России поделились своими секретами и рецептами. Но сейчас я понимаю, что мы не сказали и десятой доли того, что можно рассказать о бургерах. Что ж, видимо, придется подумать о второй книге».
- ISBN: 978-5-9500149-5-6
- Язык издания: РУС
- Обложка: Тверда
- Размер: 210 х 280 мм
- Вес: 1,000г
