Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваша учетная запись создана!
Спасибо за регистрацию в ПрофКнига!
Вы будете уведомлены по электронной почте, как только Ваш Личный Кабинет будет активирован администрацией магазина.
Если у Вас есть какие-то вопросы, пожалуйста напишите нам.
Выход
Вы вышли из Личного Кабинета.
Ваша корзина покупок была сохранена. Она будет восстановлена при следующем входе в Ваш Личный Кабинет.
Харчові технології. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів
- 300 грн
- Автор: Самохвалова О.В.
- Издательство: Харків
- Год издания: 2019
- Страниц: 284
- Склад: Под заказ
У навчальному посібнику викладено інформацію про виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів. Наведено загальну характеристику виробництва, класифікацію, асортимент продукції, охарактеризовано сировину, наведено технологічні схеми, описано якість готової продукції, умови і терміни її зберігання, відходи та їх переробку.
Рекомендовано для студентів спеціальностей "Харчові технології", "Готельно-ресторанна справа", "Галузеве машинобудування", а також студентів споріднених спеціальностей, викладачів, аспірантів, інженерно-технічних працівників, які зайняті в галузі виробництва хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів.
- ISBN: 978-617-7738-55-7
- Язык издания: УКР
- Обложка: Тверда
- Размер: 145 х 200мм
- Вес: 700г
