(067) 443-93-97, (050) 443-93-99

Гурманистика. Культура еды и еда как культура

  • 100 грн
  • Автор: Джон Ковини
  • Издательство: Гуманитарный центр
  • Год издания: 2016
  • Страниц: 136
  • Склад: Под заказ

Ресторан

Джон Ковини исследует «еду как: … то, что делает человека человеком; как идентичность; как политику; как индустрию; как регулирование; как окружающую среду; и как справедливость». Он анализирует, как еда помогает нам понять, что же значит быть человеком. Посредством еды мы конструируем нашу социальную идентичность, наши семьи и сообщества. Но в этой лаконичной книге автор также акцентирует и напряжение между индустриализацией еды, окружающей средой и справедливым (или нет) распределением еды в мировом масштабе. Книга предназначена и для студентов, и для широкого круга читателей – для каждого, кто «захвачен» едой. Автор ставит под сомнение идею о том, что еда – это просто нечто инертное на тарелке. Он показывает, насколько влиятельной, символичной и мощной стала еда, и с каким потенциалом трансформации.

  • ISBN: 978-617-7022-92-2
  • Язык издания: РУС
  • Обложка: М'яка
  • Размер: 145 х 200 мм
  • Вес: 200г

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо
Защита от роботов