Каталог

Пищевая промышленность

Строительство

Туристическая деятельность

Информационные технологии

Промышленность

Login or create an account

Returning Customer

I am a returning customer

Login or create an account

Register Account

If you already have an account with us, please login at the login form.

Your Personal Details

Customer Group

Default

First Name

Last Name

E-Mail

Telephone

Your Password

Password

Password Confirm

Newsletter

Да Нет

Защита от роботов

Введите код в поле ниже

Ваша учетная запись создана!

Спасибо за регистрацию в ПрофКнига!

Вы будете уведомлены по электронной почте, как только Ваш Личный Кабинет будет активирован администрацией магазина.

Если у Вас есть какие-то вопросы, пожалуйста напишите нам.

Выход

Вы вышли из Личного Кабинета.

Ваша корзина покупок была сохранена. Она будет восстановлена при следующем входе в Ваш Личный Кабинет.

Генно-модифіковані організми: за і проти

180 грн

Автор: Бірта Г.О.
Издательство: ЦУЛ
Год издания: 2019
Страниц: 128
Склад: В наличии

В навчальному посібнику розглянуто питання розвитку сучасної біотехнології, теоретичних основ та історії виникнення генно-модифікованих організмів, їх використання в харчовому виробництві, якості та безпеки продовольчої сировини і харчових продуктів, позитивних аспектів трансгенних організмів та основних ризиків їх використання. Посібник розраховано на студентів навчальних закладів ІІІ-ІV рівнів акредитації з напряму підготовки «Товарознавство і торговельне підприємництво», а також для аспірантів і викладачів вищих навчальних закладів.

ВСТУП . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ГЕННО-МОДИФІКОВАНИХ
ПРОДУКТІВ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
1.1. Ген як елементарна одиниця спадковості. . . . . . . . . . . . . . . . . 14
1.2 Генетичний код . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
1.3 Структурна організація генома . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
1.4 Клонування генів . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
2. РОЗВИТОК СУЧАСНОЇ БІОТЕХНОЛОГІЇ . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
3. ІСТОРІЯ ВИНИКНЕННЯ ГЕННО-МОДИФІКОВАНИХ ОР-
ГАНІЗМІВ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
4. МЕТА І ВИДИ ГЕННО-МОДИФІКОВАНИХ ОРГАНІЗМІВ . . . 36
4.1. Отримання трансгенних тварин . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
4.2. Способи отримання генно-модифікованих мікроорганізмів. . . 40
4.3.Отримання трансгенних рослин . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
5. ГЕННО-МОДИФІКОВАНІ ОРГАНІЗМИ В ХАРЧОВОМУ
ВИРОБНИЦТВІ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
5.1. Основні завдання генної інженерії в галузі харчових виро-
бництв . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
5.2. Генно-інженерні підходи до створення інтенсивних техно-
логій в харчовій галузі . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
5.3. Генно-модифіковані продукти харчування . . . . . . . . . . . . . . . 55
6. МОЖЛИВІ НЕГАТИВНІ АСПЕКТИ ГМО.
ОСНОВНІ РИЗИКИ ВИКОРИСТАННЯ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
6.1. Харчові ризики . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
6.2. Агротехнічні ризики . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
6.3. Екологічні ризики . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
6.4. Ризики неконтрольованого поширення генно-
модифікованих рослин. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
6.5. Екологічні проблеми, пов’язані з використанням трансген-
них рослин. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
6.6. Можливі несприятливі ефекти генно-модифікованих орга-
нізмів на здоров’я людини, методи їх оцінки та способи попе-
редження . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 
4 Г.О. Бірта Ю.Г. Бургу
7. ПОЗИТИВНІ АСПЕКТИ
ГЕННО-МОДИФІКОВАНИХ ОРГАНІЗМІВ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
7.1. Аргументи прихильників генно-модифікованих організмів . . . 79
7.2. Медицина і генно-модифіковані організми . . . . . . . . . . . . . . . 82
7.3. Використання генетично модифікованих організмів в сіль-
ському господарстві. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
7.4. Генетична інженерія тварин . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94
8. ГМО В УКРАЇНІ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97
9. ЯКІСТЬ ТА БЕЗПЕКА ПРОДОВОЛЬЧОЇ СИРОВИНИ
І ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106
9.1. Забруднювачі харчових продуктів . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107
9.2. Забруднення продуктів харчування пестицидами . . . . . . . . . 112
9.3. Використання харчових добавок і консервантів. . . . . . . . . . . 115
9.4. Штучні харчові барвники та ароматизатори, опромінення
харчових продуктів . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119
ЗАКЛЮЧЕННЯ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122
ЛІТЕРАТУРА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125

ISBN: 978-617-673-100-9
Язык издания: УКР
Обложка: М'яка
Размер: 145 х 200 мм
Вес: 150г

Написать отзыв

Имя

Ваш отзыв:

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо Хорошо

Защита от роботов

Введите код в поле ниже

Каталог

Оплата

Доставка

Гарантии

Товар на замовлення!

Генно-модифіковані організми: за і проти

Написать отзыв

(067) 443-93-97

(050) 443-93-99

(044) 412-27-01

profkniga@ukr.net

Пон - Птн / 9:00 - 18:00

Информация

Дополнительно

Личный Кабинет

Каталог

Оплата

Доставка

Гарантии

Товар на замовлення!

Login or create an account

Returning Customer

Login or create an account

Register Account

Ваша учетная запись создана!

Выход

Генно-модифіковані організми: за і проти

Написать отзыв

Рекомендуемые товары

Технологія та товарознавство ковбасних оболонок

(067) 443-93-97

(050) 443-93-99

(044) 412-27-01

profkniga@ukr.net

Пон - Птн / 9:00 - 18:00

Информация

Дополнительно

Личный Кабинет

Рассылка

Узнайте о новинках первым