Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваша учетная запись создана!
Спасибо за регистрацию в ПрофКнига!
Вы будете уведомлены по электронной почте, как только Ваш Личный Кабинет будет активирован администрацией магазина.
Если у Вас есть какие-то вопросы, пожалуйста напишите нам.
Выход
Вы вышли из Личного Кабинета.
Ваша корзина покупок была сохранена. Она будет восстановлена при следующем входе в Ваш Личный Кабинет.
Еда & пиво. Новая пивная кухня
- 728 грн
- Автор: Аносова Е.Ю.
- Издательство: Ресторанные ведомости
- Год издания: 2016
- Страниц: 160
- Склад: Товар закончился
этот товар закончился
Споры о том, что заказывать к пиву, не закончатся никогда! Пивные закуски подойдут для вечерней встречи с друзьями, а пивные блюда украсят любой обеденный и праздничный стол, но что выбрать повару?
На страницах книги «Еда & Пиво» 16 креативных шеф-поваров отвечают на самые горячие вопросы. Какие ресторанные блюда идеально подойдут для стаута или сидра? Что взять к лагеру, а что к элю? Стоит ли сочетать пиво с бургерами? Можно ли предлагать пиво вместе с блюдами авторской кухни? В книге собраны рецепты 55 блюд и 48 лайфхаков, которые помогут вам разработать пивное меню и улучшить свой пивной ресторан. Специальными консультантами выступили Тимур Абузяров и Роман Воротников.
Быть или не быть свиной рульке в меню пивного ресторана? На этот вопрос отвечают 16 креативных шеф-поваров. На страницах этой книги они рассказывают о том, как удачно сочетать авторскую кухню с различными стилями пива в рамках небольших крафтовых баров и сетевых ресторанов, делятся своими советами и дают оригинальные рецепты блюд под пиво — от закусок до десертов.
В роли консультантов книги выступили Тимур Абузяров и Роман Воротников — они одними из первых в нашей стране заговорили о гастрономическом союзе пива и еды и продемонстрировали это на практике в своем московском гастробаре Beer Happens.
«Пиво подбирается к еде по тем же законам, что и вино. Есть позиции, которые нужно пить на аперитив, например, сидр. Затем можно переходить к более интересным и насыщенным стилям».
Роман Воротников
«У нас нет бургеров в постоянном меню, мы запускаем их периодически, раз в месяц-полтора. Бургеры вредят остальным продажам — с точки зрения бизнеса для гастропаба они вредны».
Тимур Абузяров
- ISBN: 978-5-9908119-7-3
- Язык издания: РУС
- Обложка: Тверда
- Размер: 210 х 280 мм
- Вес: 800г
