Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваша учетная запись создана!
Спасибо за регистрацию в ПрофКнига!
Вы будете уведомлены по электронной почте, как только Ваш Личный Кабинет будет активирован администрацией магазина.
Если у Вас есть какие-то вопросы, пожалуйста напишите нам.
Выход
Вы вышли из Личного Кабинета.
Ваша корзина покупок была сохранена. Она будет восстановлена при следующем входе в Ваш Личный Кабинет.
Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум Т. 1: Ресторан под контролем
- 850 грн
- Автор: Кривошонок Константин
- Издательство: Ресторанные ведомости
- Год издания: 2021
- Страниц: 224
- Склад: В наличии
Это уникальный справочник по гигиеническим вопросам и санитарному менеджменту, с изучения которого начинается путь в профессии любого предпринимателя или наемного сотрудника в сфере гостеприимства. Книга построена по принципу вопрос-ответ, что существенно упрощает изучение различных аспектов санитарного менеджмента.Это первое издание за последние 60 лет, в котором вы найдете современный перечень вопросов обязательного санитарного минимума и ответы на них: Что такое гигиена и санитарный минимум?, Что первично - качество или безопасность пищевой продукции?, Зачем микробы образуют биопленки?, Как правильно делать дезинфекцию?, Как обнаружить фальшивую личную медицинскую книжку?, Почему портятся продукты?, Что такое санитарный треугольник? и многие другие. В книге много отсылок как к историческим фактам, так и действующим правилам и нормам. В ней также приведены реальные кейсы и случаи из профессиональной деятельности ее автора — Константина Кривошонка, главного санитарного врача Федерации рестораторов и отельеров России (ФРИО)
- ISBN: 978-5-6044967-0-1
- Язык издания: РУС
- Обложка: М'яка
- Размер: 170 х 240 мм
- Вес: 800г
