Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваша учетная запись создана!
Спасибо за регистрацию в ПрофКнига!
Вы будете уведомлены по электронной почте, как только Ваш Личный Кабинет будет активирован администрацией магазина.
Если у Вас есть какие-то вопросы, пожалуйста напишите нам.
Выход
Вы вышли из Личного Кабинета.
Ваша корзина покупок была сохранена. Она будет восстановлена при следующем входе в Ваш Личный Кабинет.
Osmotic Dehydration and Vacuum Impregnation
- 2496 грн
- Автор: Pedro Fito, Amparo Chiralt, Jose Manuel Barat, Walter E. L. Spie
- Издательство: CRC Press
- Год издания: 2019
- Страниц: 282
- Склад: Под заказ
This volume in the Food Preservation Technology Series presents the latest developments in the application of two solid-liquid operations, Osmotic Dehydration (OD) and Vacuum Impregnation (VI), to the food industry. An international group of experts report on the improvement of osmotic processes at atmospheric pressure for fruits and vegetables, current applications of vacuum impregnation and osmotic dehydration processes and their industrial significance for fruits and vegetables, and applications of atmospheric and vacuum salting treatments for cheese, fish, and meat processes.
- ISBN: 9780367455248
- Язык издания: EN
- Обложка: М'яка
- Размер: 170 х 240 мм
- Вес: 520г